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简介：茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。季节：夏、秋。▸功效与作用：行气止痛；健胃散寒。▸营养价值(好处)：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛...

简介：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。季节：全年。▸功效与作用：提高免疫力、开胃消食、清热、减肥。▸营养价值(好处)：洋姜中含有一种与...

简介：雪里蕻即雪里红，雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。季节：夏、秋。▸功效与作用：利尿止泻，祛风散血，消肿止痛。▸营养价值(好处)：雪里蕻含有蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B1，核黄素，尼克酸，抗坏血酸。▸副作用(坏处)：雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿...

简介：刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛。季节：夏。▸功效与作用：气虚无力、肾虚阳萎；神经衰弱；风湿症、肢节作痛；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛；肝炎；糖尿病；肾炎、水肿。▸营养价值(好处)：刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳...

简介：榆树，落叶乔木。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。季节：春。▸功效与作用：清热除火，化痰止咳，消食，利尿消肿，安神除烦。▸营养价值(好处)：榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振。　　▸副作用(坏处)：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。▸能吃吗：可以吃。▸怎么吃...

简介：刺儿菜是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120）厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。季节：春、夏。▸功效与作用：利尿消肿，止血凉血，消炎止痛。▸营养价值(好处)：剌儿菜性味甘凉，含有大量胡萝卜和维生素，能够止血，治疗吐血和尿血。▸副作用(坏处)：...

简介：彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。季节：夏。▸功效与作用：提高免疫力、开胃消食、提高代谢、祛斑。▸营养价值(好处)：1、彩椒中的椒类碱...

简介：地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。地笋每100克鲜品中含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维4.7克、胡萝卜素6.33毫克、烟酸1.4毫克，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿质元素、挥发油、鞣酸、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、氨基酸等。季节：秋。▸功效与作用：祛脂降压,利尿消肿,补血益气,活血祛瘀...

简介：莼菜或作菁菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。季节：春、夏。▸功效与作用：养肝护肝、增强记忆力、排毒解毒、清热。▸营养价值(好处)：1. 莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，...

简介：香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。季节：全年。▸功效与作用：细香葱味辛，性温，归经肺；胃经。具有解表；通阳；解毒之功效。▸营养价值(好处)：1.抗菌抗病毒 ：细香...

简介：桃，蔷薇科、桃属植物。因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、以及有机酸、糖分和挥发油。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。 桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能。季节：夏、...

简介：菠萝蜜又名波罗蜜，木菠萝、树菠萝、大树菠萝、牛肚子果。果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质，还能止渴解烦，醒脾益气，有健体益寿的作用。季节：春、夏、秋。▸功效与作用：1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群；2.消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感；3.生津止渴：润喉去...

简介：人参果原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。季节：秋冬。▸功效与作用：人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。▸营养价值(好处...

简介：哈密瓜 是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。季节：秋冬。▸功效与作用：养肾补肾、补气益气、清肺润肺、清热、止咳、消除水肿。▸营养价值(好处)：哈密瓜不但香甜，...

简介：李子，是蔷薇科植物李树的果实，别名嘉庆子。果实饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的氨基酸有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。季节：夏。▸功效与作用：阴虚内热、骨蒸痨热、消渴引饮、肝胆湿热；腹水、小便不利。▸营养价...

简介：葫芦科甜瓜属中幼果无刺的栽培种，一年生蔓性草本植物，别名香瓜、果瓜。甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效；用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。季节：夏秋。▸功效与作用：1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；2....

简介：提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。季节：秋冬。▸功效与作用：调理肠胃、安神镇定、消暑解暑、祛湿、控制食欲、美白。▸营养价值(好处)：1、提子中...

简介：越桔，属杜鹃花科，越橘属植物。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。季节：夏、秋。▸功效与作用：抗癌防癌、提高视力、降血糖、增强心脏功能。▸营养价值(好处)：1.蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防心脏病的功效，能防止脑神经衰老。对一般的伤风感冒，...

简介：杨桃,别名阳桃，洋桃，三廉子等，被子植物门，五敛子属。是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲，有帮助消化、治疗皮肤病的功效。季节：夏、秋。▸功效与作用：补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、安神镇定、消暑解暑、祛湿、降血脂。▸营养价值(好处)：1....

简介：橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等成分。用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。季节：夏、秋。▸功效与作用：1.解酒：橄榄无论是生食或是煮饮，都有解酒的作用，清气神。酒醉的人吃两三粒橄榄...

简介：松子是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。季节：春、夏。▸功效与作用：性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。▸营养价值(好处)：1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管...

简介：栗子，正名为栗，壳斗大，球形，味同板栗。栗子产生的能量较高，因此要避免吃得太多，尤其是糖尿病人。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。季节：秋。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃。▸营养价值(好处)：1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动...

简介：莲子，是睡莲科水生草本植物荷花的种子。中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子的营养价值较高，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。季节：夏、秋。▸功效与作用：防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精。▸营养价值(好处)：1. 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻...

简介：花生仁是指去掉花生壳的那部分，花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。季节：春、夏、秋。▸功效与作用：清肺润肺、开胃消食、养颜、抗衰老。▸营养价值(好处)：1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血...

简介：常绿乔木，单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形。腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、矿物质和维生素。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。季节：4至8月。▸功效与作用：降压、益颜、延年益寿、利尿降温。▸营养价值(好处)：1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管...

简介：开心果是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。季节：夏。▸功效与作用：性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。▸营养价值(好处)：1、开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；2、由于...

简介：夏威夷果又称“澳洲坚果”，山龙眼科，果仁营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、优质蛋白质，十几种重要的氨基酸，维生素及钙、磷、铁、锌等。 澳洲坚果在世界上众多的干果之中经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。季节：夏。▸功效与作用：调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。▸营养价值(好处)：夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。夏威夷...

简介：榛子为桦木科、榛属植物，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。季节：秋。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、明目。▸营养价值(好处)：1、榛子营养丰富，果仁中出含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素...

简介：菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘、平、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。季节：夏、秋。▸功效与作用：菱角味甘、涩、性平；能补脾胃、强股膝、健力益气。菱粉粥有益胃肠、可解内热。▸营养价值(好处)：菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质，对腹水型癌细胞变性与增...

简介：生品是类黄色或暗绿色；焙焦品暗棕色，有特异香气，味微苦，涩。咖啡因是咖啡中比较瞩目的成分，咖啡因的作用极为广泛。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一"提神"功效特别受欢迎。季节：夏、秋。▸功效与作用：刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神。▸营养价值(好处)：咖啡豆中含有咖啡因，咖啡因能刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖...

简介：香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米。米质优良，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。季节：秋。▸功效与作用：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。▸营养价值(好处)：1、健胃养脾：香米中富含维生素，纤...

简介：高粱脱壳后即为高梁米，高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。本品坚实，有红、白两种。红高粱粒大，黄白者坚实。其中性粘者，可和糯米酿酒作饵；不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷壳，浸水色红，可用作酿制红色酒的色素。季节：秋。▸功效与作用：1、高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经。2、高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。...

简介：青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。青稞在中国西北、华北及内蒙、西藏等地均有栽培，当地群众以之为粮、正如《药性考》中所言：“青稞形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”也有学者认为，青稞麦不易消化，尤其是未熟透的青棵更难消化，多食会损伤消化功能，易致溃疡病 。季节：夏、秋。▸功效与作用：养肾补肾、补阳壮阳、止泻、有助发育。▸营养价值(好处)：青稞中富含的镁钾等元素可以很好的促进身体发...

简介：糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。季节：秋。▸功效与作用：治疗贫血、便秘、净化血液、强化体质、促进血液循环、有效维护全身机能、保持内分泌平衡、防癌。▸营养价值(好处)：糙米中含有大量的...

简介：粳米是一种常见的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。季节：秋。▸功效与作用：益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。▸营养价值(好处)：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。▸副作用(坏处)：无...

简介：具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物。珍珠麦是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见于世界各地。季节：秋。▸功效与作用：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。▸营养价值(好处)：大麦富含多种维生素，蛋白质和膳食纤维，可暖肠胃，疏肝利气，消积进食，调...

简介：燕麦，别称皮燕麦，为禾本科植物。是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。 燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，热量低，升糖指数低，能促进肠胃蠕动，利于排便。也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。季节：秋。▸功效与作用：1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作...

简介：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。季节：秋。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、养肾补肾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、祛湿、排毒解毒、祛风。▸营养价值(好处)：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生...

简介：薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。季节：夏、秋。▸功效与作用：健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热、泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带。▸营养价值(好处)：1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2. 经...

简介：小米也称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，原产于中国北方黄河流域，后发展到各地都有不同程度种植，小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，可用来酿酒，最主要是用来熬粥。季节：秋。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、养肾补肾、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴、祛风、止泻、消除水肿、养颜。▸营养价值(好处)：小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不...

简介：牛蒡，又名恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。季节：夏。▸功效与作用：降血糖、降血脂、降血压；补肾壮阳；润肠通便；抑癌。▸营养价值(好处)：牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜...

简介：桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花。朝鲜族人用作野菜食用；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。嫩叶可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材。季节：全年。▸功效与作用：清肺润肺、排毒解毒、止咳。▸营养价值(好处)：1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。2...

简介：马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。季节：夏、秋。▸功效与作用：清热除火,解酒,止泄,...

简介：百合是百合科百合属多年生草本球根植物。主要应用价值在于观赏，有些品种可作为蔬菜食用和药用。百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖，及钙、磷、等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱，具有良好的营养滋补之功。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。季节：夏、秋。▸功效与作用：防癌抗癌、清肺润肺、排毒解毒、养颜。▸营养价值(好处)：百合除了含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉外，还含有...

简介：松子是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。季节：春、夏。▸功效与作用：性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。▸营养价值(好处)：1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管...

简介：莲子，是睡莲科水生草本植物荷花的种子。中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子的营养价值较高，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。季节：夏、秋。▸功效与作用：防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精。▸营养价值(好处)：1. 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻...

简介：香榧又称为“中国榧”，又名榧树、玉榧、野杉子，为红豆杉科，榧属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种。常绿乔木，高可达25m，树干端直，树冠卵形，干皮褐色光滑，老时浅纵裂，冬芽褐绿色常3个集生于枝端，雌雄异株，雄球花单生于叶腋，雌球花对生于叶腋，种子大形，核果状，长2-4cm,…季节：秋。▸功效与作用：治疗便秘、明目、清热。▸营养价值(好处)：香榧富含多种营养成分，含蛋白质、碳...

简介：南瓜子为葫芦科植物南瓜的种子。南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用。南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。季节：夏、秋。▸功效与作用：补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、排毒解毒、开胃消食、抗衰老。▸营养价值(好...

简介：芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。是我国较常用中药材。应用历史悠久，在国内外久负盛名。芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。季节：夏、秋。▸功效与作用：芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。▸营养价值(好处)：1. 芡实含有丰富的...

简介：火麻仁为桑科植物大麻的干燥成熟种子，别名又叫大麻仁、火麻、线麻子。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干后为火麻仁。火麻仁味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。季节：夏。▸功效与作用：1、润燥通便：用于老年体虚便秘病人，常与当归、黑芝麻、寸云等润肠通便之品同用；若肠有实热者，可与大黄、枳实同用。2、补益虚劳用于消渴阴亏肠燥病人，多与益气生津药同用...

简介：黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：1.黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；2.黄酱富含优质蛋白质，烹...

简介：精盐一般指细盐。是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐...

简介：茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。茴香籽可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液。季节：夏、秋。▸功效与作用：1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和...

简介：椰子油得自椰子肉（干），为白色或淡黄色脂肪。“生命之树”椰树的果肉压榨萃取，液态下清澈纯净，被誉为世界上最健康的食用油。它被视为“一切疾病的良药”，这意味着椰油不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值。季节：春、夏。▸功效与作用：1.增强免疫力：椰子油富含丰富的月桂酸，能够有效提高人体免疫力，抵抗疾病。2.护肤功效：椰子油含有人体所需的氨基酸，其中脂肪酸对于人体肌肤有保护功效。3.减肥功...

简介：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。季节：春、夏。▸功效与作用：1、提供给人体大量营养：花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，提供给人体大量营养。2、增加食品的美味：花生...

简介：白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。新鲜的酯经精制后可供食用。季节：春、夏。▸功效与作用：有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。▸营养价值(好处)：羊油主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。▸副作用(坏处)：无明显副作用...

简介：又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。季节：夏。▸功效与作用：开胃消食、止咳。▸营养价值(好处)：1.保护咽喉：湖盐可用来治疗咽喉不适的症状，每日用盐水漱口，可起到消炎杀菌的作用。2.开胃消食：湖盐用来加入菜肴中调味，可使菜式更美味可口，增强消化功能，增加人的食欲。3.清除口臭：湖盐具...

简介：核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。虽然营养价值很高，但核桃很容易氧化，保质期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物，使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保质期为18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：开胃消食、降低胆固醇。▸营养价值(好处)：核桃油含有一种叫做油酸...

简介：猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。季节：春、夏、秋。▸功效与作用：调理肠胃、提高免疫力、治疗便秘、祛湿、排毒解毒、开胃消食、祛风、驱寒。▸营养价值(好处)：动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎...

简介：胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：养胃健胃、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、止泻。▸营养价值(好处)：胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；▸副作用(坏处)：无副作用。▸能吃吗：可以吃。▸...

简介：奶豆腐是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。奶豆腐蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是提高免疫力美容养颜的佳品。季节：夏、秋。▸功效与作用：1.提高免疫力：奶豆腐（脱脂）中含有的乳酸菌有助于提高人体免疫力，促进人体代谢。...

简介：豆奶是以优质黄豆为主要原料。豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平，从而柔软血管，稳定血压，防止肥胖。季节：全年。▸功效与作用：增强肠胃蠕动功能，调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维、防癌、防止骨质疏松。▸营养价值(好处)：1.豆奶含有丰富的优质...

简介：炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多。季节：夏、秋。▸功效与作用：补充能量，维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼。▸营养价值(好处)：炼乳含有蛋白质、...

简介：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。季节：夏、秋。▸功效与作用：补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、控制食欲、抗衰老、有助发育。▸营养价值(好处)：黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低...

简介：羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。季节：全年。▸功效与作用：羊奶味甘、性温，入胃、心、肾经；有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便...

简介：奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味.。季节：全年。▸功效与作用：滋阴补阴、治疗便秘。▸营养价值(好处)：在各种奶制品中，奶酪的含钙量最高，又容易被吸收，是补钙佳品。▸...

简介：奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。季节：全年。▸功效与作用：丰胸、有助发育。▸营养价值(好处)：奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适...

简介：奶片的主要营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，由于其营养丰富、可直接食用、携带方便、保质期长等优点，与鲜奶相比，奶片无需冷藏、无需加热食用，已成为乳制品中的亮点。食用奶片可享受到牛奶的风味和质地，独有的加工工艺，保留了牛奶中多种营养成分。季节：夏、秋。▸功效与作用：补充能量。奶片的主要成分是碳水化合物和脂肪，可以适当为人体补充能量看。▸营养价值(好处)：1.奶片中的钾可使动脉血...

简介：奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。家长在为宝宝挑选配方奶粉时，要尽量选用精制植物油配方，宝宝喝了不上火，大便稀软，钙质和脂肪吸收好，有助婴幼儿骨骼发育和能量的吸收利用。季节：全年。▸功效与作用：调理肠胃、提高免疫力、抗衰老。▸营养价值(好处)：全脂奶...

简介：核桃奶是以核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。有健胃、补血、润肺、养神等功效。对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。季节：全年。▸功效与作用：1.抗衰老：核桃奶以核桃仁为原料，所含的磷脂对脑神经有很好的保护作用，对抗衰老有良好的效果。2.软化血管：核桃奶中含有的营养成分，经常饮用可以软化血管，改善动脉硬化、...

简介：粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。食用前最好先泡水让它柔软。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。季节：夏、秋。▸功效与作用：补充能量、提供营养。▸营养价值(好处)：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和...

简介：粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。季节：秋。▸功效与作用：1.补充营养：粉条富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、烟酸和各种微量元素，能够补充人体所需营养。2.减肥：把粉条当做正餐，可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时，降低热量，达到减肥的功效。▸营养价值(好处)：粉条里富含碳水化合物...

简介：淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用季节：秋。▸功效与作用：补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。▸营养价值(好处)：由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起...

简介：葛根粉，也称葛粉，可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。季节：全年。▸功效与作用：主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、...

简介：马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。季节：全年。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、治疗便秘、祛湿、降血脂、降血糖。▸营...

简介：木薯，是灌木状多年生作物。木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。季节：全年。▸功效与作用：消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。▸营养价值(好处)：鲜木薯块根含淀粉25%～35%，木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须...

简介：又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物。红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。季节：8-11月。▸功效与作用：排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，...

简介：多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。季节：9-10月。▸功效与作用：1.益胃、健脾、宽肠、通便；2.解毒、散结、化痰、消肿止痛；3.补中益肝肾、调节中气、添精益髓。▸营养价值(好处)：芋头...

简介：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。季节：10-11月。▸功效与作用：抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，...

简介：魔芋，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。 魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。季节：10-11月。▸功效与作用：1.活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚。2.宽肠通便、洁胃...

简介：素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。季节：秋8月。▸功效与作用：预防心脑血管疾病、降低胆固醇、预防骨质疏松。▸营养价值(好处)：1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近...

简介：千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。季节：春、夏、秋。▸功效与作用：防骨质疏松；防血管硬化、防心血管疾病、护心。▸营养价值(好处)：1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2. 豆...

简介：豆豉，中国汉族传统发酵豆制品，是许多菜系的重要调味料之一。豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。季节：全年。▸功效与作用：健脾养脾、养肝护肝、调理肠胃、排毒解毒、明目、清热、驱寒。▸营养价值(好处)...

简介：豆腐干，汉族传统食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国汉族各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。季节：秋。▸功效与作用：活血化瘀、为人体补充钙质、防止血管硬、，预防心血管疾病。▸营养价值...

简介：腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。季节：夏、8-10月秋。▸功效与作用：预防心血管疾病、促进生长发育、预防老年痴呆。▸营养价值(好处)：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2. 其...

简介：豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。季节：秋8月。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、调理肠胃、提高免疫力、治疗便秘。▸营养价值(好处)：1.补充能量：豆渣中富含碳水化合物，能迅速为身体供能。2.提高免疫力：豆渣中丰富的蛋...

简介：是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。季节：全年。▸功效与作用：1.补充钾元素：绿豆饼中含有大量钾元素，能够补充因为流汗等流失的钾元素。2.清热益气：绿豆饼是属于凉性食物，能够达到清热益气之效。3.解毒排毒：绿豆饼中含有的绿豆，能够对农药中毒等起到解毒之效。▸营养价值(好处)：一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以...

简介：豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。季节：春、夏。▸功效与作用：补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊。▸营养价值(好处)：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作...

简介：绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。季节：夏。▸功效与作用：消暑解暑、排毒解毒、降血脂、降血压、清热、养颜。▸营养价值(好处)：1. 绿豆中...

简介：豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。季节：春、夏、秋。▸功效与作用：补充营养；防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；防止骨质酥松、促进骨骼发育。▸营养价值(好处)：1.豆腐皮中含有丰富...

简介：鸽子蛋，别名鸽子卵、白鸽蛋，是鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”，口感嫩滑。鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，具有美颜滑肤、预防儿童麻疹的功效。鸽子蛋和鹌鹑蛋相似，区别在于鸽子蛋个头比鹌鹑蛋大，且蛋壳两端几乎对称；鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。营养价值：，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、...

鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为”软黄金”,是增强体质,提高免疫力的”食补”首选,长期食用,可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。

简介：鹌鹑蛋为雉科动物鹌鹑的卵，别名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做成胶冻食物，可以常温保存10天。鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸等营养物质，具有补气益血、强筋壮骨、强筋壮骨的功效，是虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。鹌鹑蛋和鸽子蛋相似，两者区别...

简介：海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好。海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：海鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。▸营养价值(好处)：海鸭蛋的营...

简介：松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。在中国历史悠久，深受老百姓喜爱。季节：全年。▸功效与作用：养胃健胃、滋阴补阴、...

简介：毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：有助发...

简介：乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。季节：6-8月。▸功效与作用：养肝护肝、补阳壮阳、养肾补肾、补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌、安神镇定、明目、抗衰老。▸营养价值(好处)：...

简介：鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。季节：全年。▸功效与作用：鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。▸营养价值(好处)：鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；▸副作用(坏处)：无副...

简介：鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。季节：全年。▸功效与作用：1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。3.促进食欲：能刺激消化器...

简介：鸡蛋，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食品之一。季节：全年。▸功效与作用：补血养血、滋阴补阴、安神镇定。▸营养价值(好处)：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有...

简介：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含...

简介：蛇肉又称长虫肉，蟒肉。 蛇属蟒蛇科动物。其种类很多，乌蛇为佳。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。季节：全年。▸功效与作用：1.解除疲劳：蛇肉富含人体必需的氨基酸，具有强壮神经、延年益寿的功效。2.防止血管硬化：蛇肉富含多种氨基酸，但胆固醇含量十分低，能够有效防治...

简介：鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的1种，而且是家鸽。家鸽我国大部分地区均有饲养，原鸽（野鸽）、岩鸽分布于我国北方。鸽肉补益作用以白鸽为最佳。鸽子肉多，富含营养，且味道比麻雀和鹌鹑鲜美。季节：春、夏、秋、冬。▸功效与作用：1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神...

简介：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。季节：冬。▸功效与作用：1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护...

简介：鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。季节：夏。▸功效与作用：抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。▸营养价值(好处)：鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。▸...

简介：马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是哈萨克族著名的传统美食之一。季节：夏、秋。▸功效与作用：健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、补血养血、补气益气、提高免疫力。▸营养价值(好处)：1、增强抵抗力，防止贫血：马肉中含有丰富的...

简介：乌鸡是一种杂食家养鸟，皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。具有极高的药用和食疗价值。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。季节：全年。▸功效与作用：滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。▸营养价值(好处)：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18...

简介：鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，有健脑滋补的作用。适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为"动物人参"。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。季节：全年。▸功效与作用：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。▸营养价值(好处)：1、健脑：鹌鹑肉中富含卵磷脂和...

简介：“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。季节：冬。▸功效与作用：健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、抗衰老。▸营养价值(好处)：1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的...

简介：狗肉不仅蛋白质含量高，而且质量极佳，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。季节：全年。▸功效与作用：1、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。2、狗肉还可用于老年人的虚弱症，...

简介：海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。季节：春、夏。▸功效与作用：1、海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。2、海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的...

简介：沙丁鱼，在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯，多用来制为罐头食品。且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。沙丁鱼富有惊人的营养价值，有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。季节：夏秋。▸功效与作用：预防心脏病、促进发育。▸营养价值(好处)：1.沙丁鱼富含...

简介：金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含人体所需8种氨基酸。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。季节：全年。▸功效与作用：养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力、排...

简介：三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，鲑鱼体侧扁，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。季节：8-10月。▸功效与作用：降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退。▸营养价值(好处)：1.三文鱼可降低血脂和...

简介：鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类，在世界各地均有分布。中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲶鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲶鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”季节：夏秋。▸功效与作用...

简介：章鱼，属于软体动物门头足纲八腕目,章鱼科章鱼属。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命。鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。季节：全年。▸功效与作用：章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。▸营养价值(好处)：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人...

简介：中文别名：鲤拐子、鲤子。鲤科中粗强的绿褐色鱼。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。季节：2-3月。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、清肺润肺、排毒解毒、清热、消除水肿。▸营养价值(好...

简介：鱿鱼又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，含量极高。因为胆固醇含量较高，所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。季节：夏秋。▸功效与作用：养胃健胃、养肝护肝、补气益气、滋阴补阴。▸营养价值(好处)：1、鱿鱼富...

简介：一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。鲍壳是著名的中药材石决明，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。季节：夏。▸功效与作用：养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。▸营...

简介：青鱼是一种颜色青的鱼，池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。季节：秋冬。▸功效与作用：益气补虚、健脾养胃、化湿、祛风、利水。▸营养价值(好处)：1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素...

简介：具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物。珍珠麦是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见于世界各地。季节：全年。▸功效与作用：1.健脾消食：大麦茶有除热止渴的作用，饮用有下气利水的效果，可用于帮助消化，调理肠胃动力不足。2.消温解毒：大麦茶有排毒消暑的作用，更对皮肤有美容效果，能美白皮肤...

简介：将药物置于75%酒精或白酒中浸泡而成。治疗时用手蘸药酒（水）涂于体表而后做手法治疗，具有舒经活血、温通发散之作用。酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。季节：全年。▸功效与作用：降血压、降血糖、抗衰老、降低胆固醇▸营养价值(好处)：药酒的营养价值，也就是所用药材的营养价值...

简介：米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。季节：全年。▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴、清肺润肺、消暑解暑、开胃消食。▸营养价值(好处)：醪糟是糯米制成的，糯米...

简介：黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。季节：全年。▸功效与作用：防癌抗癌、抗衰老。▸营养价值(好处)：黄酒含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生...

简介：伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。季节：全年。▸功效与作用：1.预防冠心病：适量饮用伏特加可以使血液中高密度脂蛋白增加，预防形成动脉粥样硬化斑块、从而能减少冠心病的风声。2...

简介：白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。季节：全年。▸功效与作用：健脾养脾、消暑解暑、驱寒。▸营养价...

简介：云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族；混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于香港、台湾，如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。季节：全年。▸功效与作用：养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、安神镇定、治疗便秘、减肥、有助发育。...

简介：甘蔗汁即为甘蔗压榨之后产生的汁液。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，甘蔗榨成汁，并不会破坏以上营养成分，并且口感更佳。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。季节：秋、冬▸功效与作用：1.生津止渴：甘蔗汁含有大量的蔗糖、矿物质和多种氨基酸，...

简介：啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。季节：全年。▸功效与作用：啤酒具有利尿作用、促进胃液分泌、缓解紧张作用及治疗结石作用。适当饮用啤酒可以提高肝脏解毒作用，对冠心病、高血...

简介：豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。季节：全年。▸功效与作用：养胃健胃、调理肠胃、消暑解暑、驱寒、提高代谢、美白、养颜、抗衰老。▸营养价值(好处)：1.脑血管保健液：豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮等对身体好的元素，能有效起到保健作...

简介：榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。季节：7-9月。▸功效与作用：开胃健脾；辛忾添精；增食助神。▸营养价值(好处)：1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质...

简介：泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。季节：秋。▸功效与作用：1.对肠胃有益：泡菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内细菌活动，有通便滑肠的作用，具有防便秘、助消化的功效。2.杀菌作用：制作泡菜时，通常加入辣椒，蒜，姜，葱等配料，具有强...

简介：用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。季节：全年。▸功效与作用：提高免疫力、增强记忆力。▸营养价值(好处)：1.补充营养：卤蛋...

简介：腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。季节：秋。▸功效与作用：养胃健胃、提高免疫力、开胃消食。▸营养价值(好处)：腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。▸副作用(坏处)：腌菜含硝酸盐成分是...

简介：臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。季节：全年。▸功效与作用：臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。▸营养价值(好处)：1、臭腐乳中维生素B族的...

简介：火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。季节：夏、秋。▸功效与作用：提高免疫力、开胃消食，▸营养价值(好处)：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率...

简介：鱼子酱，又称鱼籽酱，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用。季节：全年。▸功效与作用：提高免疫力、养颜。▸营养价值(好处)：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮...

简介：腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素， 具有开胃祛寒、消食等功效。季节：全年。▸功效与作用：具有开胃祛寒、消食等功效。▸营养价值(好处)：1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，...

简介：腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。季节：全年。▸功效与作用：开胃醒脾，能助胃气，使...

简介：萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。季节：7-9月。▸功效与作用：消积滞；化痰清热；下气宽中；解毒。▸营养价值(好处)：1.促进消化，中和脾胃：泡萝卜中含有丰富的芥子油和膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，缓解胃部不...

简介：在米饭或玉米粉中加入胡萝卜丁、洋葱碎、芹菜末、香菜等蔬菜和盐等调味品然后将拌好的米饭制成饼状，再放入平锅中煎，熟后即为米饼。口感外焦里嫩，咸香可口。季节：全年。▸功效与作用：养颜、有助发育。▸营养价值(好处)：1.补充能量：米饼(鸡蛋牛奶味)的热量很高，能为人体补充能量，适合用于充饥食用，或作为休闲零食食用。2.促进发育：米饼(鸡蛋牛奶味)中含有鸡蛋、牛奶，蛋白质和钙质含量丰富，能促进...

简介：沙琪玛是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。季节：全年。▸功效与作用：开胃可口。▸营养价值(好处)：1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。2....

简介：小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名的汉族小吃，中国特色美食。它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸煮，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。季节：全年。▸功效与作用：补充能量。▸营养价值(好处)：小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体迅速提供能量。▸副作用(坏处)：无副作用。▸能吃吗：可以吃。▸怎么吃：...

简介：韭菜盒子是中国北方汉族小吃，在有些地区是节日食品。一般选春季头刀韭菜作馅加生猪肉为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。季节：全年。▸功效与作用：增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。▸营养价值(好处)：韭菜盒子中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物以及大量的粗纤维，能够促...

简介：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙。▸功效与作用：1.清热解毒：绿豆性味甘寒，夏天食用有清热解毒的作用，能抵御暑气，还有美肤养颜的功效。2.保健：经常食用绿豆糕，对高血压、动脉硬化等疾病有较好的治疗辅...

简介：手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。季节：全年。▸功效与作用：健脾养脾、安神镇定。▸营养价值(好处)：1.养心益肾：手抓饼中的小麦粉富含各种蛋白质和维生素，具有安神定心，消除烦...

简介：蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。季节：全年。▸功效与作用：1.补充糖粉：蜜饯中含有较多易被人体吸收的葡萄糖和果糖等，常食能补充能量。2.止咳化痰：常食蜜饯具能起到开胃消食，止渴化痰的功效。3.补充营养：蜜饯中的营养丰富，如矿物质，氨基酸，纤维素等，基本...

简介：奶昔，英文为Milk shake。奶昔首先出身于欧洲，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。季节：全年。▸功效与作用：预防癌症、心脏病、中风等。▸营养价值(好处)：奶昔中加入了鲜果，富含有维生素C等物质，能够使细胞黑色素沉着减少，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。食用含有维生素C的食物还能提高免疫力，预防癌症...

简介：麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。▸功效与作用：不宜多食。麻花属于油脂类食品，热量高，不宜多食。▸营养价值(好处)：麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。▸怎么吃：麻花热...

简介：煎饼为汉族主食。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。季节：全年。▸功效与作用：1. 消食：煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化。2. 有益牙齿：煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。▸营养价值(好处)：维生素含量多、含有较多的膳食纤维、能中和人体的酸碱度。缓解疲劳增加体能。▸副作用(坏处)：无副作用。▸能吃吗：可以吃。...