简介：花生仁是指去掉花生壳的那部分，花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

季节：春、夏、秋。

▸功效与作用：清肺润肺、开胃消食、养颜、抗衰老。

▸营养价值(好处)：

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

▸副作用(坏处)：无副作用。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：

花生仁（油炸）可直接食用。

花生仁（油炸）可用来做菜。

▸禁忌人群：胃炎，痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，消化性溃疡，痛风，糖尿病，高脂血症患者不宜食用花生仁（油炸）。

▸适宜人群：一般人群均可食用花生仁（油炸）。