简介：蛇肉又称长虫肉，蟒肉。 蛇属蟒蛇科动物。其种类很多，乌蛇为佳。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

季节：全年。

▸功效与作用：

1.解除疲劳：蛇肉富含人体必需的氨基酸，具有强壮神经、延年益寿的功效。

2.防止血管硬化：蛇肉富含多种氨基酸，但胆固醇含量十分低，能够有效防治血管硬化。

▸营养价值(好处)：含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。

▸副作用(坏处)：无副作用。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：

蛇肉煮粥：蛇肉需彻底煮熟食用，可以做成蛇羹做粥吃，十分鲜甜。

蛇肉火锅：蛇肉可以用来涮清汤火锅，蘸酱油食用。

蛇肉烘烤：蛇肉还可以串烤，烘烤的蛇肉肉质干爽香脆，别有风味。

▸禁忌人群：患有疮疡的人应该忌食蛇肉。孕妇慎食。

▸适宜人群：尤其适合肢体麻木者、末稍神经麻痹者、过敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也适合患有风湿痹症、关节结核、淋巴结核的人群食用。