简介：豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。

季节：春、夏。

▸功效与作用：补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊。

▸营养价值(好处)：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

▸副作用(坏处)：无副作用。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：北方有咸豆腐脑，加之卤水或作料。南方有甜豆腐脑，加之糖。

▸禁忌人群：凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食豆腐脑；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用豆腐脑。

▸适宜人群：一般人均可食用豆腐脑。