简介：榆树，落叶乔木。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

季节：春。

▸功效与作用：清热除火，化痰止咳，消食，利尿消肿，安神除烦。

▸营养价值(好处)：榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振。　　

▸副作用(坏处)：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：

1、笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。

2、做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。

3、制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

▸禁忌人群：无特殊禁忌。

▸适宜人群：一般人群皆可食用。