简介：奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。

季节：全年。

▸功效与作用：丰胸、有助发育。

▸营养价值(好处)：奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用。

▸副作用(坏处)：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

▸能吃吗：能吃。

▸怎么吃：由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

▸禁忌人群：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食奶油；孕妇和肥胖者尽量少食或不食奶油。

▸适宜人群：一般人均可食用。 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。