简介：桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花。朝鲜族人用作野菜食用；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。嫩叶可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材。

季节：全年。

▸功效与作用：清肺润肺、排毒解毒、止咳。

▸营养价值(好处)：

1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。

3、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

▸副作用(坏处)：

①溶血作用很强, 不可注射给药；

②易致恶心呕吐, 口服剂量不可过大；

③口服对咽喉及胃黏膜有刺激性, 对肺结核及胃溃疡有出血倾向者慎用；

④能直接扩张外周血管, 有引起低血压的危险；

⑤某些患者可能对其有特殊敏感性。

▸能吃吗：可以吃

▸怎么吃：

1、桔梗切片有可作煲汤药材，加入汤水与肉类搭配，煲出老火汤营养美味。

2、桔梗易可生炒成蔬菜，爽脆可口，实属下饭美食。

3、还有蜜桔梗的做法，将桔梗蘸上蜂蜜糖浆凝固，做成甜食，密封储藏，亦不失为一道美味小吃。

▸禁忌人群：肺虚体弱的人士减少桔梗的摄入。

▸适宜人群：一般人群可食用桔梗，肺热人士更为适宜。