简介：马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是哈萨克族著名的传统美食之一。

季节：夏、秋。

▸功效与作用：健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、补血养血、补气益气、提高免疫力。

▸营养价值(好处)：1、增强抵抗力，防止贫血：

马肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液的循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。

2、防止动脉硬化：马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。

3、强筋劲骨：马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质，能促进人体的骨骼营养的吸收，强壮筋骨。

▸副作用(坏处)：无副作用。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：

1、马肉食用方法不恰当会带有骚味，建议先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。

2、马肉四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好，能给人体补充大量的热量，抵御寒冷。

3、食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食，三者与马肉均为相忌的食物。

▸禁忌人群：孕妇忌食马肉；患有痢疾、疥疮之人忌食马肉。

▸适宜人群：马肉适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。