简介：煎饼为汉族主食。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。

季节：全年。

▸功效与作用：

1. 消食：煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化。

2. 有益牙齿：煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。

▸营养价值(好处)：维生素含量多、含有较多的膳食纤维、能中和人体的酸碱度。缓解疲劳增加体能。

▸副作用(坏处)：无副作用。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：煎饼可充饥，可当茶点，夜宵，但不可多食，每次以一个为佳，小孩或老人适当减量。

现在大多煎饼里含有鸡蛋，高胆固醇的患者慎食。

▸禁忌人群：湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人不宜食用煎饼。

▸适宜人群：一般人皆可食用煎饼。