简介：葛根粉，也称葛粉，可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。

季节：全年。

▸功效与作用：主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效。

▸营养价值(好处)：葛粉含有蛋白质、碳水化合物、葛根素、硒元素。

▸副作用(坏处)：无副作用。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：最普遍的吃法—泡葛粉糊：

1、把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。

2、其次用凉开水，一定得是冷的哦，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就OK。

3、搅散了吧，这时可看到葛粉已全部融化在水里了。

▸禁忌人群：气虚体质，阳虚体质不宜多食葛粉，脾胃虚寒者忌食葛粉。

▸适宜人群：一般人群均可食用葛粉，老人和儿童宜多食。