简介：绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

季节：夏。

▸功效与作用：消暑解暑、排毒解毒、降血脂、降血压、清热、养颜。

▸营养价值(好处)：

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

▸副作用(坏处)：多吃易寒。

▸能吃吗：可以吃。

▸怎么吃：

绿豆与西瓜皮一起用豆浆机做成西瓜皮汁绿豆沙，清热解暑。

绿豆沙可以放入冰箱冷冻做成绿豆沙冰。

绿豆沙还可以与牛奶搭配做成绿豆沙牛奶饮用。

▸禁忌人群：凉性体质时不宜食用绿豆沙。

▸适宜人群：绿豆沙适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。