简介：腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。

季节：秋。

▸功效与作用：养胃健胃、提高免疫力、开胃消食。

▸营养价值(好处)：

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

▸副作用(坏处)：腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等

▸能吃吗：可以食用，具有养胃健胃、提高免疫力、开胃消食的功效。

▸怎么吃：

腊肠熟食：腊肠宜熟食，但属于腌制类食物，含盐量多，不宜多食。

注意适量：减肥者不宜多食腊肠。

腊肠捞饭：腊肠可放在米饭上蒸煮，会使米饭变香，下饭，增加食欲。

▸禁忌人群：心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病患者不宜食用腊肠。

▸适宜人群：一般人群均可食用腊肠。