简介：三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，鲑鱼体侧扁，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

季节：8-10月。

▸功效与作用：降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退。

▸营养价值(好处)：1.三文鱼可降低血脂和血胆固醇：

三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。

2.三文鱼可增强脑部功能：三文鱼中所含的α-脂肪酸，可以很好地增强脑部功能，还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效。

▸副作用(坏处)：宜：三文鱼+西红柿：可以滋润肌肤，还有抗衰老的功效。

▸能吃吗：能吃。

▸怎么吃：

三文鱼沙拉，三文鱼搭配常见的水果，再加上橄榄油，盐糖等调料即可。

三文鱼头豆腐汤。味道鲜美，做法简单。

三文鱼生和寿司。这是日式料理里面非常常见的菜式，一直以来也收到广泛的欢迎。

▸禁忌人群：三文鱼富含营养，但是体质容易过敏或是患有痛风高血压的人群，最好不要食用三文鱼，否则会引起病情加重。孕妇也忌食生三文鱼。

▸适宜人群：老少皆宜，心血管患病者还有脑力劳动者尤佳。三文鱼也适合于患有消瘦，水肿，消化不良等人群。