简介：乌鸡是一种杂食家养鸟，皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。具有极高的药用和食疗价值。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

季节：全年。

▸功效与作用：滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。

▸营养价值(好处)：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

▸副作用(坏处)：中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

▸能吃吗：能吃。

▸怎么吃：可做成金针菇乌鸡汤，虫草花乌鸡汤，黑玉米马蹄乌鸡汤食用。

▸禁忌人群：湿热体质人群应少食用乌鸡。

▸适宜人群：一般人均可食用乌鸡。健康体质平和质，气虚体质应多食用乌鸡补气。