简介：鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

季节：夏。

▸功效与作用：抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。

▸营养价值(好处)：鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

▸副作用(坏处)：无副作用

▸能吃吗：能吃。

▸怎么吃：

鹿肉炒食：鹿肉可切成丁与辣椒等调料炒食，香辣开胃。

鹿肉红烧：鹿肉切块洗净搭配玉兰片红烧食用，肉质外香内嫩。

鹿肉煲汤：鹿肉与人参、黄芪、枸杞等一起煲汤食用，有滋补的功效。

▸禁忌人群：有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用鹿肉。

▸适宜人群：一般人都能食用鹿肉。