简介：豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。

季节：秋8月。

▸功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、调理肠胃、提高免疫力、治疗便秘。

▸营养价值(好处)：

1.补充能量：豆渣中富含碳水化合物，能迅速为身体供能。

2.提高免疫力：豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份，能为身体提供重要的营养素，提高身体免疫力。

3.健脑：豆渣中富含钙，而钙物质是脑代谢不可缺少的重要物质。

▸副作用(坏处)：豆渣高蛋白，无副作用。

▸能吃吗：能吃。

▸怎么吃：

豆渣常用来制作饼类，例如绿豆饼。

研磨豆浆后的新鲜豆粕可用来制作豆渣，但久置的豆渣不宜食用。

豆渣与面粉和成面团，做成馒头，包子，面包等食物食用。

豆渣也可以搭配咸菜或者其他调味品，直接食用。

▸禁忌人群：肥胖者尽量减少食用豆渣。

▸适宜人群：一般人群均可食用豆渣。