简介：鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，有健脑滋补的作用。适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为"动物人参"。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

季节：全年。

▸功效与作用：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。

▸营养价值(好处)：

1、健脑：鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是脑部高级神经活动不可或缺的营养素，故能健脑。

2、防高血压：鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分，经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。

▸副作用(坏处)：鹌鹑蛋有营养。不能吃多,鹌鹑蛋黄的胆固醇含量高,不利于心脑血管,尤其是老年人,不能多吃。

▸能吃吗：能吃。

▸怎么吃：党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1-2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。

▸禁忌人群：一般人群都适宜食用。

▸适宜人群：鹌鹑特别适合中老年人以及高血压、肥胖者食用。