苹果酒，源自《大众四季饮膳》。功效：生津润肺，除烦解暑。适用于脾虚火盛，中焦诸气不足，烦热中暑，醉酒等症。
配方：苹果300克，白酒1000克。
制法：将苹果洗净，去皮、核，切成5毫米见方的小块，放入酒坛内，加入白酒，盖上盖密封。每隔2日搅拌1次，浸泡7天即成。
服法：随量，佐餐饮用。
功效：生津润肺，除烦解暑。适用于脾虚火盛，中焦诸气不足，烦热中暑，醉酒等症。