味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。

食蜜为之使。即今 麦，一名 麦，似 麦，惟皮薄耳。

〔谨案〕大麦出关中，即青科麦是。形似小麦而大。皮浓，故谓大麦，殊不似 麦也。大麦面，平胃，止渴，消食，疗胀。