菜部藥物
上品
白瓜子
味甘，平、寒，無毒。主令人悅澤，好顏色，益氣，不飢。久服輕身，耐老。主除煩滿不樂，久服寒中。可作面脂，令悅澤。一名水芝。一名白爪子。生嵩高平澤。冬瓜仁也，八月採之。
白冬瓜
微寒。主除小腹水脹，利小便，止渴。
被霜後合取，置經年，破取核，水洗，燥，乃擂取人用之。冬瓜性冷利，解毒。消渴，止煩悶，直搗，絞汁服之。（《新修》二六二頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。四頁）
冬葵子
味甘，寒，無毒。主治五臟六腑寒熱，羸瘦，五癃，利小便。治婦人乳難內閉。久服堅骨，長肌肉，輕身，延年。生少室。十二月採。（黃芩為之使。）（《新修》二六五頁，《大觀》卷二十七，《政和》四九九頁）
葵根
味甘，寒，無毒。主治惡瘡，治淋，利小便，解蜀椒毒。葉：為百菜主，其心傷人，以秋種葵，覆養經冬，至春作子，謂之冬葵，多入藥用，至滑利，能下石淋。春葵子亦滑利，不堪余藥用。根，故是常葵爾。葉尤冷利，不可多食。術家取此葵子，微炒令燁炨，散著濕地，遍踏之。朝種葵暮生，遠不過宿。又云取羊角、馬蹄燒作灰，散於濕地，即生羅勒，世呼為西王母菜，食之益人。生菜中，又有胡荽、芸臺、白苣、邪蒿，並不可多食，大都服藥通忌生菜爾。佛家齋，忌食薰渠，不的知是何菜？多言今芸臺，憎其臭故也。（《新修》）二六五頁，《大觀》卷二十七，《政和》四九九頁）
莧實
味甘，寒、大寒，無毒。主治青盲，白翳，明目，除邪，利大小便，去寒熱。殺蛔蟲。久服益氣力，不飢，輕身。一名馬莧，一名莫實，細莧亦同。生淮陽川澤及田中，葉如藍，十一月採。
李云即莧菜也。今馬莧別一種，布地生，實至微細，俗呼為馬齒莧，亦可食，小酸，恐非今莧實。其莧實當是白莧，所以云細莧亦同，葉如藍也。細莧即是糠莧，食之乃勝，而並冷利，被霜乃熟，故云十一月採。又有赤莧，莖純紫，能治赤下，而不堪食。藥方用莧實甚稀，斷谷方中時用之。（《新修》缺莧實，《大觀》卷二十七，《政和》五。。頁）
苦菜
味苦，寒，無毒。主治五臟邪氣，厭谷，胃痹，腸澼，渴熱中疾，惡瘡。久服安心，益氣，聰察，少臥，輕身，耐老，耐飢寒，高氣不老。一名荼苦，一名選，一名遊冬。生益州川穀，生山陵道傍，凌冬不死。三月三日採，陰乾。
疑此則是今茗。茗一名荼，又令人不眠，亦凌冬不凋，而嫌其只生益州。益州乃有苦菜，正是苦爾。上卷上品白英下，已注之。《桐君藥錄》云：苦菜葉三月生扶疏，六月花從葉出，莖直花黃，八月實黑；實落根復生，冬不枯。今茗極似此，西陽武昌及盧江晉熙茗皆好，東人只作青茗。茗皆有浡，飲之宜人。凡所飲物，有茗及木葉天門冬苗，並菝葜，皆益人，余物並冷利。又巴東間別有真荼，火燔作卷結，為飲亦令人不眠，恐或是此。世中多煮檀葉及大皂李作荼飲，並冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通夜不眠。煮鹽人唯資此飲爾，交廣最所重，客來先設，乃加以香芼輩爾。（《新修》二六六頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。六頁）
薺
味甘，溫，無毒。主利肝氣，和中。其實：主明目，目痛。
薺類又多，此是人可食者，生葉作菹、羹亦佳。《詩》云：誰謂荼苦，其甘如薺。又疑荼是菜類矣。（《新修》二六八頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。八頁）
蕪青及蘆菔
味苦，溫，無毒。主利五臟，輕身益氣，可長食之。蕪菁子：主明目。
蘆菔是今溫菘，其根可食。葉不中啖。蕪菁根乃細於溫菘，而葉似菘，好食。西川惟種此，而其子與溫菘甚相似，小細爾。世方無用，服食家亦煉餌之，而不云蘆菔子，恐不用也。世人蒸其根及作菹，皆好，但小熏臭爾，細而過辛，不宜服也。（《新修》二六八頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。一頁）
菘
味甘，溫，無毒。主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。
菜中有菘，最為恆食，性和利人，無餘逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子可作油，敷頭長髮；塗刀劍，令不鏽。其有數種，猶是一類，正論其美與不美爾。服藥有甘草而食菘，令病不除。（《新修》二七。頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。六頁）
芥
味辛，溫，無毒。歸鼻。主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。
似菘而有毛，味⿱餘鳥，好作菹，亦生食。其子可藏冬瓜。又有莨，以作菹，甚⿱餘鳥快。（《新修》二七。頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。五頁）
苜蓿
味苦，平，無毒。主安中，利人，可久食。
長安中乃有苜蓿園，北人甚重此，江南人不甚食之，以無氣味故也。外國復別有苜蓿草，以治目，非此類也。（《新修》二七一頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。八頁）
荏子
味辛，溫，無毒。主治咳逆，下氣，溫中，補體。葉：主調中，去臭氣。九月採，陰乾。荏狀如蘇，高大白色，不甚香。其子研之，雜米作糜，甚肥美，下氣，補益。東人呼為䔡，以其似蘇字，但除禾邊故也。榨其子作油，日煎之，即今油帛及和漆用者，服食斷谷亦用之，名為重油。（《新修》二七一頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。七頁）
中品
蓼實
味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍。葉：歸舌，除大小腸邪氣，利中益志。馬蓼：去腸中蛭蟲，輕身。生雷澤川澤。
此類又多，人所食有三種：一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，亦相似而香，並不甚辛，而好食；一是青蓼，人家常有，其葉有圓、有尖，以圓者為勝，所用即是此。干之以釀酒，主治風冷，大良。馬蓼生下濕地，莖斑，葉大有黑點。亦有兩三種，其最大者名蘢古，即是葒草，已在上卷中品。（《新修》二七二頁，《大觀》卷二十八，《政和》五。九頁）
蔥實
味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖蔥白：平，可作湯，主治傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫，傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，歸目，除肝邪氣，安中，利五臟，益目精，殺百藥毒。蔥根：主傷寒頭痛。蔥汁：平，溫。主溺血，解藜蘆毒。（《新修》二七三頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一。頁）
薤
味辛、苦，溫，無毒。主治金創創敗，輕身，不飢，耐老，歸骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。諸瘡中風寒水腫以塗之。生魯山平澤。
蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數，方家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒，無復用實者。蔥亦有寒熱，其白冷、青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂為水，亦化五石，仙術所用。薤又溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用，並不可生啖，熏辛為忌耳。（《新修》二七四頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一二頁）
韭
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，主安五臟，除胃中熱。利病人，可久食。子：主夢泄精，溺白。根：主養髮。
韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入發膏；用葉，人以煮鯽魚鮓，斷猝下痢，多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟則無氣，最是養性所忌也。生薑是常食物，其已隨乾薑在中品，今依次入食，更別顯之，而復有小異處，所以彌宜書。生薑，微溫，辛，歸五臟，去淡下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服少志，少智，傷心氣，如此則不可多食長御，有病者是所宜也爾。今人啖諸辛辣物，惟此最恆，故《論語》云：「不撤姜食」，即可常啖，但勿過多爾。（《新修》二七五頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一一頁）
白蘘荷
微溫。主治中蠱及瘧。
（今人乃呼赤者為蘘荷，白者為覆菹，葉同一種爾。於人食之，赤者為勝。藥用白者。中蠱者服其汁，並臥其葉，即呼蠱主姓名。亦主諸溪毒、沙蝨輩，多食損藥勢，又不利腳。人家種白蘘荷，亦云闢蛇。（《新修》二七六頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一三頁）
菾菜
味甘、苦，大寒。主治時行壯熱，解風熱毒。
即今以雜作鮓蒸者。菾，作甜音，字亦作忝。時行熱病初得，便搗飲汁皆除瘥。（《新修》二七六頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一三頁）
蘇
味辛，溫。主下氣，除寒中，子尤良。
葉下紫色而氣甚香。其無紫色不香似荏者，名野蘇，不任用。子主下氣，與橘皮相宜同治也。（《新修》二七七頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一四頁）
水蘇
味辛，微溫，無毒。主下氣，殺穀，除飲食。闢口臭，去毒，辟惡氣。久服通神明，輕身，耐老。主吐血、衄血、血崩。一名雞蘇，一名勞祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道華。生九真池澤，七月採。
方藥不用，世中莫識。昔九真遼遠，亦無能識訪之。（《新修》二七七頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一四頁）
香薷
味辛，微溫。主治霍亂腹痛吐下，散水腫。
處處有此，惟供生食。十月中取，干之，霍亂煮飲，無不瘥。作煎，除水腫尤良之也。（《新修》二七八頁，《大觀》卷二十八，《政和》五一五頁）
下品
瓜蒂
味苦，寒，有毒。主治大水，身面四肢浮腫，下水，殺蠱毒，咳逆上氣，及食諸果不消，病在胸腹中，皆吐下之。去鼻中息肉，黃疸。其花：主心痛，咳逆。生嵩高平澤，七月七日採，陰乾。
瓜蒂多用早青蒂，此云七月七日採，便是甜瓜蒂也。人亦有用熟瓜蒂者，取吐乃無異，此只論其蒂所主爾。今瓜例皆冷利，早青者尤甚。熟瓜乃有數種，除瓤食不害人，若覺食多，入水自漬便消。永嘉有寒瓜甚大，今每即取藏經年食之。亦有再熟瓜，又有越瓜，人以作菹者，食之亦冷，並非藥用爾。《博物志》云：水浸至項，食瓜無數。又云斑瓜花有毒。分採之，瓜皮殺䗫蟲也。（《新修》二六四頁，《大觀》卷二十七，《政和》五。三頁）
苦瓠
味苦，寒，有毒。主治大水，面目四肢浮腫，下水，令人吐。生晉地川澤。
瓠與冬瓜，氣類同輩，而有上下之殊，當是為其苦者爾。今瓠自忽有苦者如膽。不可食，非別生一種也。又有瓠，亦是瓠類，小者名瓢，食之乃勝瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜矣。（《新修》二八。頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一六頁）
水斳
味甘，平，無毒。主治女子赤沃，止血，養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食，一名水英。生南海池澤。
論斳主治，乃應是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月英時善，可作菹及熟熗食之，亦利小便，消水腫。又有渣斳，可為生菜，此斳亦可生啖，世中皆作芹字也。（《新修》二八一頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一九頁）
蓴
味甘，寒，無毒。主消渴，熱痹。
蓴性寒，又云冷，補，下氣，雜鯉魚作羹，亦逐水。而性滑。服食家不可多啖也。（《新修》二八二頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一九頁）
落葵
味酸，寒，無毒。主滑中散熱。實：主悅澤人面。一名天葵，一名繁露。
又名承露，人家多種之。葉惟可鮓，性冷滑，人食之，為狗所齧作瘡者，終身不瘥。其子紫色，女人以漬粉敷面為假色，不入藥用也。（《新修》二八二頁，《大觀》卷二十九，《政和》五二一頁）
蘩蔞
味酸，平，無毒。主治積年惡瘡不愈。五月五日日中採，干，用之當燔。
此菜人以作羹。五月五日採，曝乾，燒作屑，治雜惡瘡，有效。亦雜百草乍之，不必只此一種爾。（《新修》二八三頁，《大觀》卷二十九，《政和》五二。頁）
蕺
味辛，微溫。主治蠷螋溺瘡，多食令人氣喘。
世傳言食蕺不利人腳，恐由閉氣故也。今小兒食之，便覺腳痛。（《新修》二八三頁，《大觀》卷二十九，《政和》五二一頁）
葫
味辛，溫，有毒。主散癰腫、䘌瘡，除風邪，殺毒氣。獨子者，亦佳。歸五臟。久食傷人，損目明。五月五日採之。
今人謂葫為大蒜，謂蒜為小蒜，以其氣類相似也。性最熏臭，不可食。世人作齏以啖膾肉，損性伐命，莫此之甚。此物唯生食，不中煮，用以合青魚鮓食，令人發黃。取其條上子，初種之，成獨子葫；明年則復其本也。（《新修》二八四頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一七頁）
蒜
味辛，溫，無毒，歸脾腎。主治霍亂，腹中不安，消穀，理胃，溫中，除邪痹毒氣。五月五日採。
小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名薍子，正爾啖之，亦甚熏臭。味辛，性熱，主中冷，霍亂，煮飲之。亦主溪毒。食之損人，不可長用之。（《新修》二八五頁，《大觀》卷二十九，《政和》五一八頁）