菜之草

生薑

（無毒）　　叢生

生薑主傷寒頭痛鼻塞咳逆上氣止嘔吐久服去臭氣通神明（名醫所錄）【名】母姜【苗】（圖經曰）苗高二三尺葉似箭竹葉而長兩兩相對苗青根黃無花實圃人種蒔用葦箔棚覆其上以避日至深秋採之為嘔家之聖藥也【地】（圖經曰）生犍為川穀及荊州揚州今處處有之（道地）漢州溫州池州者良【時】（生）春生苗（採）八九月取根【收】以濕土培藏【用】根【色】黃白【味】辛甘【性】溫散【氣】氣味俱輕陽也【臭】香【主】嘔逆去痰下氣【助】秦椒為之使【反】惡黃芩黃連天鼠糞【制】洗去土去皮即熱留皮則冷入藥切片或搗汁用【治】（療）（陶隱居云）歸五臟止嘔吐除風邪寒熱（藥性論云）消痰水氣滿止嗽及時疾嘔逆不下食（陳藏器云）破血調中去冷開胃氣（孟詵云）止逆散煩悶。汁作煎下一切結實沖胸膈惡氣（食療曰）除壯熱轉筋心滿去胸中雚氣通神明（湯液本草云）益脾胃散風寒（別錄云）止乾嘔若手足厥冷宜食生薑又產後穢汙下不盡腹滿生薑二斤以水煮取汁服即下患霍亂心腹脹痛煩滿短氣未得吐下生薑一斤切以水七升煮取二升分作三服治狐臭生薑塗腋下絕根又小兒咳嗽用四兩煎湯沐浴又胎後血上衝心以五兩切用水八盞煮三盞分三服【合治】合半夏療心下急痛。搗汁合蜜服治中熱不能食。汁合杏仁作煎服治一切結氣實心胸壅隔冷熱氣。以八兩合生附子四兩四破之二物同水五升煮取二升分再服療痰澼及卒風服此禁豬肉冷水。以生薑切如麻粒大合好茶一兩碗呷任意治痢若熱痢姜留皮冷痢去皮用。合大棗散風寒益元氣。合芍藥溫經散寒。薑汁半雞子殼合生地黃汁少許蜜一匙頭和水三合頓服治胃氣虛風熱不能食。皮作屑末合酒服療偏風。以三兩搗破合酒一升煮三四沸頓服療霍亂注痢不止轉筋入腹欲死者。汁半合合蜜一匙頭煎令熟溫服如此三服療久患咳噫連咳四五十年者。以八兩細切用水三升煮取一升半夏五合洗去滑以水五升煮取一升二味合煮取一升半稍稍服之治心下痞堅不能食胸中嘔噦【禁】夜間勿食令人閉氣【解】殺半夏莨菪毒又製厚朴毒

乾薑

（無毒）

乾薑（出神農本經）主胸滿咳逆上氣溫中止血出汗逐風濕痹腸澼下痢生者尤良（以上朱字神農本經）寒冷腹痛中惡霍亂脹滿風邪諸毒皮膚間結氣止唾血（以上黑字名醫所錄）【地】（圖經曰）乾薑乃秋取生薑於長流水洗過日曬為之漢州所作之法以水淹三日去皮又置流水中六日更刮去皮然後曝之令乾釀於甕中三日乃成也（陶隱居云）出臨海章安惟兩三村解作之蜀漢姜舊美荊州有好姜而並不能作乾者今溫州及池州出一種白色者謂之白乾薑入藥最勝【收】曬乾【色】蒼褐【味】辛炮之則苦【性】溫大熱【氣】氣之厚者陽也【臭】香【主】生則逐寒邪而發表炮則除胃冷而守中【制】洗淨以濕紙裹入灰火中炮之令熱透取出銼碎用【治】（療）（唐本注云）治風止血宣諸絡脈發汗（藥性論云）除腰腎中冷疼冷氣破血去風通四肢關節開五臟六腑去風毒冷痹夜多小便止嗽溫中及血閉病人虛冷者宜加用（日華子云）治轉筋吐瀉腹臟冷反胃乾嘔撲損瘀血止鼻洪解冷熱毒開胃消宿食除痰下氣（湯液本草云）補下焦去裡寒及脾中寒熱邪氣（別錄云）蠍螫人嚼塗患處又鼻衄以乾薑削令頭尖微煨塞鼻中即止傷寒陰陽易病手足拘急欲死者以四兩為末湯調連服被覆出汗得手足伸即愈猘（音制惡犬也）犬咬人為末納瘡中立瘥【合治】合秦艽療霍亂腹痛不止及消脹滿冷痢。合高良薑等分為末用一錢水一中盞煎至七分服治瘧不痊者。作末合蜜和丸塞鼻中治齆鼻。合黑附子為引用名姜附湯治傷寒沉寒痼冷腎中無陽脈氣欲絕者效。合雄黃等分同研用小絹袋盛男左女右係臂上闢蛇毒蛇聞藥氣逆避之及治蛇毒螫人慾死者搗敷螫毒處。乾薑火燒令黑存性碗蓋候冷為末合米飲調一錢服之治　痢神效。作末合酒調服一錢治寒嗽冷氣結脹又治頭旋眼眩。白乾薑以漿水煮令透濕焙乾搗為末合陳廩米粥飲為丸如梧子大一服三五十枚湯使任用療脾胃虛冷不下食羸弱成瘵者。為末合粥飲調服一錢療水瀉無度及止卒心痛【禁】久服令人眼暗多用則耗散元氣

蓼實

（無毒附馬蓼水蓼赤蓼）　　植生

蓼實（出神農本經）主明目溫中耐風寒下水氣面目浮腫癰瘍。馬蓼去腸中蛭蟲輕身（以上朱字神農本經）蓼實葉歸舌除大小腸邪氣利中益志（以上黑字名醫所錄）【名】紫蓼　赤蓼　紅蓼　青蓼　香蓼　天蓼　荼蓼　馬蓼　水蓼　木蓼　籠　虞蓼　蘬葒草　薔虞蓼【苗】（圖經曰）蓼類甚多有紫赤二種葉俱小狹而厚青香二種葉亦相似而俱薄馬水二種葉俱闊大上有黑點此六種花皆黃白子皆青黑木蓼亦名天蓼亦有小大二種蔓生葉似柘葉花黃白子皮青滑爾雅所謂薔虞蓼是也（衍義曰）蓼實即神農本經第十一卷中水蓼之子也彼言蓼則用莖此言實即用子故此復論子之功故分為二條耳【地】（圖經曰）生雷澤川澤今在處有之【時】（生）春生苗（採）秋取實【收】曝乾【用】實葉【色】青【味】辛【性】溫【氣】氣之厚者陽也【臭】腥辣【主】風冷痃癖【治】（療）（陶隱居云）青蓼釀酒除風冷（唐本注云）水蓼搗敷蛇傷根莖並用及搗汁服止蛇毒入腹心悶者又水煮漬腳捋之消腳氣腫（藥性論云）蓼實歸鼻除腎氣兼能去癧瘍。葉祛邪氣（陳藏器云）蓼主痃癖每日取一服煮服之療霍亂轉筋多取煮湯極熱捋腳。葉搗敷療狐刺瘡及小兒頭瘡（孟詵云）子通五臟壅氣（別錄云）熱暍心悶濃煮蓼汁一大盞分為二服飲之或夏月暍死者濃煮三升灌之亦愈腳痛成瘡銼水蓼煮湯頻頻淋洗候瘡干自安霍亂轉筋取蓼以手把去兩頭以水二升半煮取一升半頓服之【合治】蓼合白蜜雞子白塗小兒頭瘡蟲出不作瘢。先切蓼葉以水三升煮取二升合蓼子一把香豉一升納於汁中更煮取一升半分三服療霍亂轉筋。赤蓼燒灰淋汁浸捋曝腳軟人及蒸桑葉罯之立愈。赤蓼莖葉切三合以水一盞酒三合煎至四合去渣分溫二服治肝虛轉筋。蓼根細銼合酒浸服治血氣攻心痛不可忍者瘥【禁】多食令人吐水及損陽氣二月勿食水蓼食之傷腎【忌】與魚鱠同食令人陰冷痛氣欲絕

蔥實

（無毒）　　植生

蔥實（出神農本經）主明目補中不足。莖可作湯主傷寒寒熱出汗中風面目腫（以上朱字神農本經）蔥白平傷寒骨肉痛喉痹不通安胎歸目除肝邪氣安中利五臟益目睛殺百藥毒。蔥根主傷寒頭痛。蔥汁平溫主溺血（以上黑字名醫所錄）【名】山蔥　凍蔥　漢蔥　茖蔥　冬蔥　樓蔥　胡蔥【苗】（圖經曰）蔥有數種入藥用山蔥胡蔥食品用凍蔥漢蔥山蔥生山中細莖大葉食之香美於常蔥一名茖蔥爾雅所謂茖山蔥是也胡蔥類食蔥而根莖皆細白又云莖葉細短如金燈者是也舊云生蜀郡山谷似大蒜而小形圓皮赤梢長而銳凍蔥冬夏常有但分莖栽蒔而無子氣味最佳亦入藥用一名冬蔥又有一種樓蔥亦冬蔥類也江南人呼龍角蔥言其苗有八角故爾淮楚間多種之漢蔥莖實硬而味薄冬即葉枯凡蔥皆能殺魚肉毒食品所不可闕也【地】（圖經曰）處處有之【時】（生）春生苗三月開花（採）五月收實【收】曝乾【用】實莖根【色】黑【味】辛【性】溫【氣】氣厚味薄陽也【臭】腥【主】（蔥白）行手太陰經足陽明經【治】（療）（圖經曰）葉及莖去水病兩足腫者煮令爛漬之日三五次愈又打撲損傷取蔥新折者便入煻火煨熱剝去皮擘開其間有涕便將罯損處仍多煨取續續易熱者佳（日華子云）蔥止天行時疾頭痛熱狂通大小腸霍亂轉筋及賁豚氣腳氣心腹痛目眩並止心迷悶金瘡水入皸腫煨研窨敷（蜀本云）胡蔥能消腫痛（孟詵云）根主瘡中有水風腫疼痛者（食療云）蔥止血衄利小便。蔥須及白通氣主傷寒頭痛（別錄云）腸痔大便常血取白三五斤煮作湯盆中坐立瘥又急氣淋陰腎腫用泥蔥半斤煨過爛貼臍上又胎動五六個月困篤難救者蔥白一大握水三升煎取一升去滓頓服【合治】胡蔥合小蒜茱萸煮汁浸或搗敷諸惡蛪狐尿刺毒及山溪中沙蝨射工等毒。莖葉合鹽研罯蛇蟲傷處及中射工溪毒。蔥花一升合吳茱萸一升以水一大升八合煎七合去滓分二服止脾心痛痛則腹脹如錐刀刺者。青葉合乾薑黃柏煮作湯浸洗患瘡中有風水腫疼者。蔥白合酢搗封小腹上治大小便不通。蔥白二十莖合大棗二十枚以水三升煎取二升分服療霍亂後煩躁臥不安穩。蔥合米煮粥空心食療赤白痢。蔥須陰乾為末二錢合蒲州膽礬一錢研勻以一字入竹管中吹喉中瘡腫病處【禁】不可多食食則拔氣上衝人五臟悶絕虛人患氣者多食發氣【忌】不可與蜜同食食則促氣殺人【解】殺一切魚肉毒

韭

（無毒）　　叢生

韭歸心安五臟除胃中熱利病人可久食。子主夢泄精溺白。根主養髮（名醫所錄）【苗】（圖經曰）初生如麥秋深抽莖著花乃菜種之最久者故謂之韭圃人種蒔一歲而三四次割之其根不傷至冬壅培先春復生信乎一種而久者也此物最溫而益人宜常食之易稽覽圖云政道得則陰物變為陽若蔥變為韭是也然則蔥寒而韭溫可驗矣又有一種山韭形性亦相類但葉如燈心苗為異爾雅所謂蔱（於六切）山韭也山中往往有之而人多不識耳（衍義曰）春食則香夏食則臭其未出土者為韭黃最不益人食之滯氣蓋含抑鬱未達之氣故也孔子所謂不時不食正謂此輩【地】（圖經曰）處處有之【時】（生）春生苗（採）無時【用】葉根實【色】青綠【味】辛微酸【性】溫【氣】氣厚味薄陽中之陰【臭】臭【主】益陽泄精尿血【制】搗汁用【治】（療）（日華子云）止尿血除心腹痼冷胸中痹冷痃癖氣並腹痛及中風失音研汁服心脾骨痛甚生研服蛇犬咬並惡瘡搗敷。子治鬼交（陳藏器云）溫中下氣令人能食止泄白膿腹冷痛並煮食之。葉及根療狂犬咬人慾發者亦殺諸蛇虺蠍惡蟲毒。根搗汁服除胸痹骨痛不可觸者。韭子生吞三十粒空心鹽湯下止夢泄精及溺白（孟詵云）胸痹心中急痛如錐刺不得俯仰自汗或痛徹背上不治或至死可取生韭或根五斤洗搗汁灌少許即吐胸中惡血（蕭炳云）小兒初生與韭根汁灌之即吐出惡水（別錄云）百蟲入耳搗韭汁灌耳中瘥喉腫不下食以韭一把搗熬敷之冷則易之又臥忽不寤勿以火照之殺人但痛齧拇指甲際而唾其面則活取韭汁吹鼻孔冬月取根汁灌口中亦得又卒上氣鳴息便欲絕搗韭汁飲一升愈止水穀痢作羹粥炸炒任食又漆瘡韭葉研敷又小兒患黃搗韭根汁滴鼻中如大豆許（補）（日華子云）補虛和腑臟益陽止泄精暖腰膝食之令人肥白【合治】子合桑螵蛸龍骨療漏精。葉合煮鯽魚鮓斷卒下痢。根搗合醬汁灌馬鼻蟲顙。子合龍骨服甚補中。韭子二兩微炒為散食前合酒下二錢匕治虛勞腎損夢中泄精。韭根炒存性旋搗末合豬脂油敷五般瘡癬上三五度瘥【禁】多食昏神暗目霜韭不可生食花食動風酒後及熱病後勿食食之發睏【忌】不可與蜜同食【解】藥毒

薤

（無毒）　　叢生

薤（出神農本經）主金瘡瘡敗輕身不飢耐老（以上朱字神農本經）歸於骨菜芝也除寒熱去水氣溫中散結利病人諸瘡中風寒水腫以塗之（以上黑字名醫所錄）【名】（與薤同）鴻薈（烏胃切）莖（巨盈切）山【苗】（圖經曰）薤似韭而葉闊多白無實人家種者有赤白二種皆春分蒔之至冬而葉枯爾雅云鴻薈又云葝山莖葉亦與家薤相類而根長葉差大僅若鹿蔥體性亦與家薤同然今少用薤雖辛而不葷五臟故道家常餌之兼補虛最宜人凡用蔥薤皆去青留白蓋白冷而青熱故也【地】魯山平澤今處處有之【時】（生）春生苗（採）無時【用】薤白【質】類韭而葉闊多白【色】青白【味】辛苦【性】溫散【氣】氣厚味薄陽中之陰【臭】臭【主】療瘡生肌【行】手陽明經【制】去葉用【治】（療）（圖經曰）薤白止霍亂乾嘔不息。薤根除卒得胸痛瘥而復發者搗汁飲之立止（日華子云）薤止久痢冷瀉（食療云）薤白止金瘡生肌肉生搗封之更以火就炙令熱氣徹瘡中干則易之作羹食之除女子赤白帶下併骨鯁在咽不下者食之即下（衍義曰）薤白治肺氣喘急取其滑泄也（別錄云）薤白治誤吞釵取曝令萎黃煮使熟勿切長食一大束釵即隨出及止赤白痢取一握切煮作粥食之又除目中風腫痛並頭卒痛者。薤汁治中惡或先病者或常居寢臥奄忽而絕者灌鼻中瘥及治虎犬咬人飲一升日三瘥若傷手足已中水毒及犯惡露風寒腫痛杵薤炙熱拓瘡上便愈（補）（日華子云）薤輕身耐寒調中補不足肥健人（孟詵云）學道人常食之可通神安魂魄益氣續筋骨【合治】薤白切一升豬脂一斤細切合苦酒浸經宿微火煎三上三下去滓敷炙瘡腫痛。薤白二握生搗如泥合粳米粉蜜調相和捏作餅炙取熟不過三兩服止疳痢。薤白合蜜同搗塗湯火瘡其效甚速【禁】薤不可與牛肉同食食之令人成癥瘕冬月勿食生薤多涕唾三月四月不可生食發熱病人不宜食【解】薤白同黃柏煮服之解毒及食鬱肉脯毒杵汁服二三升即解

菾菜

（無毒）　　叢生

菾（音甜）菜主時行壯熱解風熱毒（名醫所錄）【苗】（圖經曰）苗似升麻葉似紫菊而大春秋播種於畦而生莖高一二尺若蒴藋而有細稜四月開白花六月結子其莢與諸菜不同此菜夏盛而冬枯也【地】處處有之【時】（生）春生苗（採）五月取【收】炸過曬乾【用】莖葉及子【色】青綠【味】甘苦【性】大寒【氣】味厚於氣陰也【臭】腥【主】除冷熱痢止血生肌【治】（療）（陶隱居云）菾菜除時行熱病初得便搗汁飲之瘥（唐本注云）夏月以此菜研作粥食之解熱及止熱毒痢並搗敷灸瘡止痛易瘥（日華子云）炙作熱水飲開胃通心膈（陳藏器云）菾菜止冷熱痢搗汁服之及止血生肌亦治人與禽獸有折傷處敷之立愈（孟詵云）子煮半生搗汁含止小兒熱（陳士良云）菾菜食之宜婦人【合治】子合醋浸之揩面令面潤澤有光

菜之木

荊芥

（無毒）　　植生

荊芥主寒熱鼠瘻瘰癧生瘡破結聚氣下瘀血除濕痹（神農本經）【名】鼠蓂　姜芥　假蘇【苗】（圖經曰）荊芥即假蘇也葉似落藜而細初生香辛可啖人取作生菜食之江左人以其香氣似蘇故名假蘇又有胡荊芥俗呼為新羅荊芥石荊芥體性相近入藥亦同【地】生漢中川澤今處處有之【時】（生）春生苗（採）夏秋取【收】曝乾【用】花實成穗者佳【質】葉似落藜而細【色】青【味】辛苦【性】溫散【氣】氣味俱薄陽中之陰【臭】香【主】祛風發汗【制】去根銼碎用【治】（療）（圖經曰）除頭風虛勞瘡疥婦人血風（唐本注云）去邪出汗除冷風煮汁服之（藥性論云）治惡風賊風口面喎斜遍身痹心虛忘事辟邪毒氣治疔腫取一握切以水五升煮取二升冷分二服主通利血脈傳送五臟不足氣（日華子云）利五臟消食下氣醒酒作菜生熟食之（陳士良云）治血勞風氣壅滿背脊疼痛虛汗丈夫腳氣筋骨煩疼及陰陽毒傷寒頭痛頭旋目眩手足筋急（補）（藥性論云）益氣添精【合治】搗末合酢封疔腫及風毒腫。合茶煎食之止頭風並出汗。合豉汁煎服治暴傷寒。穗搗篩為末每服二錢匕合童子小便一酒盞調熱服治產後血暈築心眼倒風縮欲死者。為末合酒服二錢匕治產後中風身強直眼反折四肢搐搦。青荊芥一斤青薄苛一斤以砂盆納一處研生絹絞汁於瓷器內看厚薄煎成膏余滓三分去一分漉滓不用將二分滓曬乾為末以膏和為丸如梧桐子大每服二十丸早至暮可三服忌食動風物【禁】多食熏五臟神久食動渴疾

菜之草

白蘘荷

（有小毒）　　植生

白蘘荷主中蠱及瘧（名醫所錄）【名】嘉草覆菹【苗】（圖經曰）春初生葉似甘蕉葉根似姜而肥其根莖堪為菹其性好陰在水下生者尤美然有赤白二種白者入藥昔人呼為覆菹赤者堪啖及作梅果多用之潘岳閒居賦云蘘荷依陰時藿向陽也周禮蔗氏以嘉草除蠱毒宗懍（巨禁切）以謂嘉草即蘘荷是也【地】（圖經曰）荊襄江湖間多種之北地亦有【時】（生）春生葉（採）八九月取【收】陰乾【用】莖葉及根【味】辛甘【性】微溫【氣】氣之厚者陽也【臭】朽【主】惡瘡喉痹【制】（雷公云）凡使以銅刀刮上粗皮一重了細切入砂盆中研如膏只收取自然汁煉作煎卻於新盆器中攤令冷如干膠煎刮取研用【治】（療）（圖經曰）蘘荷除喉痹乾末水服之（陶隱居云）白者除溪毒及沙蝨輩（唐本注云）根治諸惡瘡。根心去稻麥芒入目中不出者以汁注目中即出（別錄云）根葉除傷寒時氣瘟病頭痛壯熱脈盛生搗絞汁服三四升瘥及治卒吐血痔血婦人患腰痛取向東根一把搗汁服之又治喉中似物吞吐不出腹脹羸瘦亦取根汁服蠱立出。治卒中蠱毒下血如雞肝晝夜不絕臟腑敗壞待死以葉蜜安病人席下勿令知覺使病者自呼蠱主姓名瘥【合治】蘘荷根二兩研絞取汁合酒一大盞和勻不計時溫服半錢治風冷失聲咽喉不利。根合酒漬半日含漱其汁治喉中及口舌生瘡爛。根細切煎取二升空心人酒調服治婦人月信滯澀【禁】多食損藥勢又不利腳【解】殺蠱毒（贗）革牛草為偽

菜之木

紫蘇

（無毒附子）　　植生

紫蘇主下氣除寒中。子尤良（名醫所錄）【名】桂荏【苗】（圖經曰）蘇乃紫蘇也苗高二三尺莖方葉圓葉下紫色而氣甚香夏採莖葉秋採實俱堪入藥用之爾雅謂蘇為桂荏蓋以其味辛而形類荏乃名之然蘇有數種有白蘇魚蘇山魚蘇皆是荏類白蘇亦是方莖圓葉不紫亦甚香實亦入藥魚蘇似茵陳大葉而香吳人以煮魚故名魚生山石間者又名山魚蘇也（陶隱居云）葉下紫色而氣甚香者入藥最佳其無紫色不香似荏者名野蘇不堪用【地】（圖經曰）舊不著所出州土今處處有之（道地）吳中者佳【時】（生）春生苗（採）夏取莖葉秋取實【收】曬乾【用】莖葉子【色】紫【味】辛【性】溫散【氣】氣厚味薄陽也【臭】香【主】解肌發表開胃下食【制】去根銼碎用【治】（療）（圖經曰）莖葉通心經益脾胃煮飯尤勝單用莖去節能宣通風毒雞瘕（藥性論云）子除上氣咳逆冷氣及腰腳中濕風結氣研汁煮粥良（日華子云）除心腹脹滿止霍亂轉筋一切冷氣腳氣通大小腸。子調中益五臟下氣止霍亂嘔吐反胃利大小便破癥結消五膈止嗽潤心肺消痰氣（孟詵云）除寒熱（衍義曰）子定肺氣喘急（補）（圖經曰）子常食之令人肥健肥白身香（日華子云）子補虛勞【合治】子合橘皮服能下氣。子合高良薑橘皮等分蜜丸空心下十丸治一切宿冷氣及腳濕風。子一升微炒杵以生絹袋盛納三斗清酒中浸三宿少少飲之祛風順氣利腸。子一升熬杵為末合酒服方寸匕日再服治夢遺失精。紫蘇不限多少於大鍋內水煎令乾後去滓熬膏以赤小豆炒熟杵末調煎為丸如梧子大合酒下三十丸至五十丸治失血常服瘥。紫蘇二兩杵碎水二升研取汁以蘇子汁煮粳米合作粥和蔥豉椒姜食之治腳氣及風寒濕痹四肢攣急腳腫不可踐地者【禁】紫蘇湯多飲無益人脾胃寒者飲之多滑泄【解】蟹毒

水蘇

（無毒）　　植生

水蘇（出神農本經）主下氣殺穀除飲食闢口臭去毒辟惡氣久服通神明輕身耐老（以上朱字神農本經）主吐血衄血血崩（以上黑字名醫所錄）【名】雞蘇　勞祖　芥蒩（音祖）　芥苴（七餘切）【苗】（圖經曰）水蘇乃雞蘇也此種多生水岸傍苗似旋覆兩葉相當大香馥花生節間紫白色青濟間呼為水蘇江左名為薺薴吳會謂之雞蘇南人多以作菜江北甚多而人不取食又江左謂雞蘇水蘇是兩種陳藏器謂薺苧自是一物非水蘇水蘇葉有雁齒及有香薷氣辛薺苧葉上有毛稍長氣臭為異（蜀本云）葉似白薇兩葉相當花生節間紫白色味辛而香者即水蘇也（衍義曰）水蘇氣味與紫蘇不同辛而不和然亦如蘇但面不紫及周圍槎牙和雁齒而香少也【地】（圖經曰）生九真池澤及江北甚多今處處有之【時】（生）春生苗（採）六月七月【收】曬乾【用】莖葉【色】青白【味】辛【性】微溫【氣】氣之厚者陽也【臭】香【主】頭風目眩【制】去根銼碎用【治】（療）（圖經曰）水蘇作菜除諸氣疾及腳腫石薺苧去風血冷氣並瘡疥痔漏並煮汁服（日華子云）雞蘇治肺痿崩中帶下血痢產後中風及血不止並頭風目眩並服之瘥（孟詵云）水蘇熟搗生葉綿裹塞耳聾及燒作灰淋汁或煮汁洗頭令髮香白屑不生（別錄云）莖葉煎取汁飲療婦人漏下【合治】生雞蘇五合合香豉二合同杵研搓如棗核大納鼻中治衄不止

菜之草

香薷

（無毒）　　植生

香薷主霍亂腹痛吐下散水腫（名醫所錄）【名】香茸　香葇　香戎　石香柔【苗】（圖經曰）香薷似白蘇而葉更細一作香葇俗呼香戎又一種石上生者莖葉更細而辛香彌甚用之尤佳今人謂之石香薷也（衍義曰）葉如茵陳花茸紫在一邊成穗凡四五十房為一穗如荊芥穗別是一種香氣暑月亦可作蔬菜食之治暑氣不可闕者也【地】舊不著所出州土今蜀郡陵榮資簡州及南中諸山岩石間皆有之（道地）江西新定新安者佳【時】（生）二月生苗（採）八月十月中採【收】曬乾【用】莖葉穗【質】類白蘇而葉細【色】黃綠【味】辛【性】微溫【氣】氣之厚者陽也【臭】香【主】消暑氣止霍亂【制】去根莖葉銼細用勿令犯火【治】（療）（陶隱居云）作煎除水腫（日華子云）下氣除煩熱療嘔逆冷氣（孟詵云）乾末止鼻衄水服之（別錄云）水病洪腫氣脹不消食取乾者五十斤濕者亦得銼納釜中水浸之出香薷上數寸煮使氣盡去滓沉清之微火煎令可丸如梧子大一服五丸三日稍加之以小便利為度。石香薷苗莖花實俱調中溫胃療霍亂吐瀉又口臭取一把以水一斗煮取三升稍稍含之療舌上忽出血如鑽孔者煮汁服一盞日三次愈【合治】合蓼同切煮飲療霍亂轉筋轉加四肢煩冷汗出而渴者。陳香薷濃煮汁少許合脂和胡粉敷小兒白禿瘡發不生汁出滲痛

薄荷

（無毒）　　叢生

薄荷主賊風傷寒發汗惡氣心腹脹滿霍亂宿食不消下氣煮汁服亦堪生食人家種之飲汁發汗大解勞乏（名醫所錄）【名】龍腦薄荷　新羅菝　石薄荷　連連錢草　新羅薄荷　吳菝　胡菝（莆達切）　（火個切）【苗】（圖經曰）春生苗葉似荏而尖長至夏茂盛其根經冬不死與胡薄荷相類但味少甘為別浙人多以作茶飲之俗呼新羅薄荷天寶方云連連錢草者是石薄荷生江南山石上葉微小至冬而紫色不聞有別功用惟二種龍腦薄荷於蘇州郡學前產之蓋彼達勢似龍其地居龍腦之分得稟地脈靈異故其氣味功力倍於他所謂之龍腦薄荷非此則皆劣矣【地】（圖經曰）舊不著所出州土今江浙處處有之（道地）出南京岳州及蘇州郡學前者為佳【時】（生）春生苗（採）夏秋取【收】曝乾【用】莖葉【質】類荏而葉尖長【色】青綠【味】辛苦【性】溫【氣】氣味俱薄陽中之陰【臭】香【行】手太陰肺經手厥陰心包絡【治】（療）（圖經曰）傷風頭腦風通關格及小兒風涎（藥性論云）去憤氣發毒汗破血止痢通利關節（日華子云）中風失音吐痰及頭風等（陳士良云）除陰陽毒傷寒頭痛及風氣壅並攻胸膈作茶服之立效（衍義曰）去小兒驚風壯熱及治骨蒸勞熱（食療云）去心臟風熱杵汁服（別錄云）蜂螫挼莖貼之【禁】新病瘥人勿食食之令人虛汗不止

菜之走

葫蘆

（無毒）　　蔓生

葫蘆主消水腫益氣（今補）【苗】謹按葫蘆三月生苗蔓延籬垣及屋上其葉似瓠葉五六月開白花結實如瓜而大嫩時甘者作茹苦者不堪啖經霜則枯取以為器又有一種小者名瓢即瓠瓜也亦有甘苦二種然苗葉相似但實形有異爾【地】處處有之【時】（生）春生苗（採）秋取實【用】實【色】白【味】甘【性】平【氣】氣之薄者陽中之陰【臭】朽

菜之草

甘露子

（無毒）　　叢生

甘露子利五臟下氣清神（今補）【名】滴露地蠶【苗】謹按甘露子莖高尺余而方枝葉兩兩相對如薄荷有毛七八月莖端作穗如水蘇開紫花其根即甘露子也世人作菜食之稀入藥用其形如蠶故又呼為地蠶也【地】處處有之【時】（生）春生苗（採）十月取根【用】根【質】形似蠶【色】白【味】甘【性】平【氣】氣之薄者陽中之陰【臭】朽

蘑菇

（植生）

蘑菇動氣發病不可多食（今補）【苗】謹按蘑菇乃蕈之屬也苗高二三寸中空而輕脆其色黃白五六月多生濕處今入諸湯中食之味甚鮮美但不可多食由其動氣而發病故也【地】出河南今北地亦有之【時】（生）無時（採）無時【收】曬乾【色】黃白【味】甘【性】寒【氣】氣之薄者陽中之陰【臭】香【反】酒【制】初採得與米飯同炒如飯黑者有毒食之即死【解】中蘑菇毒以生綠豆和水研濃汁飲之遂解

香菜

（無毒）　　植生

香菜與諸菜同食氣味香闢腥（今補）【苗】謹按香菜至春宿根分蒔而生苗高尺許莖方色紫葉似薄荷葉而小今人採葉入諸羹中由其味香以闢腥氣但不聞入藥用之【地】北地多產之【時】（生）春生苗（採）春夏取葉【用】葉【色】青綠【味】辛【性】平【氣】氣厚於味陽中之陰【臭】香

菜之走

薇菜

（無毒）　　蔓生

薇菜益氣潤肌清神強志（今補）【苗】謹按薇乃菜之微者即今之野豌豆也其苗蔓生莖葉皆似小豆而味亦相似蜀人謂之巢菜昔官園種之以供宗廟祭祀也【地】生山野處處有之【時】（生）春生苗（採）嫩時取【用】莖葉【色】青綠【味】甘【性】平【氣】氣厚於味陽中之陰【臭】香

菜之草

天花

（叢生）

天花食之有毒與蘑菇稍相似（今補）【名】天花菜【苗】謹按此種如蕈生於山谷其苗高五六寸大小不等上有碎瓣如木耳而黃色數十瓣攢生一本採之以形似松花大而氣足者佳亦謂之天花菜世人惟作菜品食之未聞入藥用也【地】生五臺山谷【時】（生）無時（採）無時【收】曬乾【用】大而氣足者佳【質】類雞冠花而多瓣【色】黃白【味】甘【性】平【氣】氣之薄者陽中之陰【臭】香

胡蘿蔔

（無毒）　　叢生

胡蘿蔔主下氣調利腸胃（今補）【苗】謹按胡蘿蔔乃世之常食菜品也然與萊菔相類固非一種今圃人五月布種生苗高尺許葉似胡荽葉而大其根色黃頭大尾銳至霜後採之味甘美值冬覆養至春末莖端作叢開淡白花結實如小茴香也【地】處處有之【時】（生）夏生苗（採）九月取根【用】根【色】黃【味】甘【性】平【氣】氣之薄者陽中之陰【臭】香

秦荻梨

（無毒附五心菜）　　叢生

秦荻梨主心腹冷脹下氣消食（名醫所錄）【苗】（孟詵云）秦荻梨於生菜中最香美人所啖者甚破氣之物也一種五辛菜味辛溫歲朝食之助發五臟氣常食溫中去惡消食下氣荊楚歲時記亦作此說熱病後勿食食之損目【地】（圖經曰）生下濕地所在有之【味】辛【性】溫【氣】氣之厚者陽也【臭】香【合治】秦荻梨為末合酒服治卒心痛悒悒寒滿氣。子末合醋封腫氣日三易

菜之走

醍醐菜

（蔓生）

醍醐菜治傷中崩絕及月水不利並搗汁和酒空心服（名醫所錄）【苗】（雷公曰）形似牛皮其蔓掏之有乳汁出香甜入頂者是也【臭】香【制】（雷公曰）採得去根以苦竹刀細切入砂盆中研如膏用生稀絹裹挼取汁出暖飲【合治】醍醐杵汁合酒煎沸空心服一盞治傷中崩絕。葉絞汁合酒煎服一盞治月水不利

一種陳藏器余

翹搖味辛平無毒主破血止血生肌亦充生菜食之又主五種黃病絞汁服之生平澤紫花蔓生如勞豆詩義疏云苕饒幽州人謂之翹饒爾雅云柱天搖車也。食療（療五種黃病生搗汁服一升日二瘥甚益人利五臟明耳目去熱風令人輕健長食不厭煮熟吃佳若生吃令人吐水）