菜部
白花菜
（無毒）
白花菜主下氣（汪穎）煎水洗痔搗爛敷風濕痹痛擂酒飲止瘧（本草綱目）【名】羊角菜【苗】（李時珍曰）白花菜柔莖延蔓一枝五葉葉大如拇指秋間開小白花長蕊結小角長二三寸菜氣膻臭惟宜鹽菹食之（汪穎曰）一種黃花者名黃花菜形狀相同但花黃也【時】三月種之【質】其子黑色而細狀如初眠蠶沙不光澤【禁】（汪穎曰）多食動風氣滯臟腑令人胃中悶滿傷脾【臭】膻【味】苦辛
翻白草
（無毒）
翻白草根主吐血下血崩中瘧疾癰瘡（本草綱目）【名】雞腿根 天藕（李時珍曰）翻白以葉之形名雞腿天藕以根之味名也楚人謂之湖雞腿淮人謂之天藕【苗】（周憲王曰）翻白草高七八寸葉硬而厚有鋸齒背白似地榆開黃花根如指大長三寸許皮赤肉白兩頭尖峭生食煮食皆宜【地】（李時珍曰）雞腿兒生近澤田地高不盈尺一莖三葉尖長而厚有皺紋鋸齒結子如胡荽子中有細子【時】春生弱莖四月開小黃花【色】葉面青背白根赤肉白色【質】根狀如小白朮頭剝去赤皮其內白色如雞肉食之有粉小兒生食之荒年人掘以和飯食【味】甘微苦【性】平【治】吐血不止翻白草每用五七科㕮咀水二鍾煎一鍾空心服。崩中下血用湖雞腿根一兩搗碎酒二盞煎一盞服。瘧疾寒熱翻白草根五七個煎酒服之。無名腫毒疔毒初起不拘已成未成用翻白草十科酒煎服出汗即愈。渾身疥癩並臁瘡潰爛端午日午時採翻白草洗收每用一握煎濃水熏洗效
黃瓜菜
（無毒）
黃瓜菜主通結氣利腸胃（汪穎）【名】黃花菜（李時珍曰）其花黃其氣如瓜故名【地】（汪穎曰）黃瓜菜野生田澤形似油菜但味少苦取為羹茹甚香美【苗】（李時珍曰）此菜田野遍有小科如薺花與莖葉並同地丁但差小耳一科數花結細子不似地丁之花成絮也野人茹之亦採以飼鵝兒【時】二月生苗三四五月開黃花【味】甘微苦【性】微寒
水蕨
水蕨主腹中痞積淡煮食一二日即下惡物忌雜食一月餘乃佳（本草綱目）【地】（李時珍曰）水蕨似蕨生水中（呂氏春秋云）菜之美者有云夢之䔇即此菜也䔇音豈【味】甘苦【性】寒
藜
（微毒）
藜葉主殺蟲（陳藏器）煎湯洗蟲瘡漱齒䘌搗爛塗諸蟲傷去癜風（本草綱目）根主燒灰和荻灰蒿灰等分水和蒸取汁煎膏點疣贅黑子蝕惡肉（本草綱目）【名】萊 紅心灰藋 鶴頂草 胭脂菜【地】藜處處有之【苗】藜即灰藋之紅心者莖葉稍大河朔人名落藜南人名胭脂菜亦曰鶴頂草皆形色名也嫩時亦可食故昔人謂藜藿與膏粱不同老則莖可為杖【詩云】南山有萊北山有臺（陸機注云）萊即藜也初生可食譙沛人以雞蘇為萊皆名同物異也（韻府）謂藜為落帚亦誤矣（寶鑑論云）鶴頂龍芽其頂如鶴入外丹用【收】八九月和子收之【用】（李時珍曰）按（庚辛玉冊云）鶴頂陰草也搗汁煮粉霜燒灰淋汁煎粉霜伏礬石結草砂制硫伏汞及雌黃砒石【味】甘【性】平【合治】紅灰藋五斤茄子根莖三斤蒼耳根莖五斤並曬乾燒灰以水一斗煎湯淋汁熬成膏別以好乳香半兩鉛霜一分膩粉一分煉成牛脂二兩和勻每日塗三次治白癜風
甘薯
（無毒）
甘薯主補虛乏益氣力健脾胃強腎陰功同薯蕷（本草綱目）【地】（李時珍曰）按（陳祈暢異物志云）甘薯出交廣南方【苗】（按嵇含草木狀云）甘薯薯蕷之類或云芋類也根葉亦如芋根大如拳甑蒸煮食之味同薯蕷性不甚冷珠崖之不業耕者惟種此蒸切曬收以充糧糗名薯糧海中之人多壽亦由不食五穀而食甘薯故也【時】以二月種十月收之【用】根【質】其根似芋亦有巨魁大者如鵝卵小者如雞鴨卵剝去紫皮肌肉正白如肌南人用當米穀果食蒸炙皆香美初時甚甜經久得風稍淡也【味】甘【性】平
酸筍
（無毒）
酸筍主作湯食止渴解酲利膈（本草綱目）【地】（李時珍曰）酸筍出粵南（顧玠海槎錄云）筍大如臂摘至用沸湯泡去苦水投冷井水中浸二三日取出縷如絲繩醋煮可食好事者攜入中州成罕物云【味】酸【性】涼
蓏菜部
敗瓢
（無毒）
敗瓢主消脹殺蟲治痔漏下血崩中帶下赤白（本草綱目）【用】（李時珍曰）瓢乃匏壺破開為之者近世方藥亦時用當以苦瓠者為佳年久者尤妙【味】苦【性】平【治】腋下瘤癭用長柄茶壺盧燒存性研末搽之以消為度一府校老嫗右腋生一瘤漸長至尺許其狀如長匏子久而潰爛一方士教以此法用之遂出水消盡而愈【合治】中滿鼓脹用三五年陳壺盧瓢一個以糯米一斗作酒待熟以瓢於炭火上炙熱入酒浸之如此三五次將瓢燒存性研末每服三錢酒下神效。大便下血敗瓢燒存性黃連等分研末每空心酒服二錢。赤白崩中舊壺盧瓢炒存性蓮房煅存性等分研末每服二錢熱水調服二服有汗為度即止甚者五服止最妙忌房事發物生冷。腦漏流膿破瓢白雞冠花白螺螄殼各燒存性等分血竭麝香各五分為末以好酒灑濕熟艾連藥揉成餅貼在頂門上以熨斗熨之以愈為度
南瓜
（無毒）
（南瓜主補中益氣（本草綱目）【地】（李時珍曰）南瓜種出南番轉入閩浙今燕京諸處亦有之矣【苗】引蔓甚繁一蔓可延十餘丈飾節有根近地即著其莖中空其葉狀如蜀葵而大如荷葉八九月開黃花如西瓜花結瓜正圓大如西瓜皮上有稜如甜瓜一本可結數十顆其子如冬瓜子形【時】三月下種宜沙沃地四月生苗經霜收置可留至春【用】肉厚色黃不可生食惟去皮穰瀹食味如山藥同豬肉煮食更良亦可蜜煎【色】或綠或黃或紅按（王禎農書云）浙中一種陰瓜宜陰地種之秋熟色黃如金皮膚稍厚可藏至春食之如新疑此即南瓜也【味】甘【性】溫【禁】多食髮腳氣黃疸不可同羊肉食令人氣壅）
苦瓜
（無毒）
苦瓜主除邪熱解勞乏清心明目（生生編）子主益氣壯陽（本草綱目）【味】苦甘【名】錦荔枝 癩葡萄 （李時珍曰）苦以味名瓜及荔枝葡萄皆以實及莖葉相似得名【地】苦瓜原出南番今閩廣皆種之【苗】（周憲王曰）錦荔枝即癩葡萄蔓延草木莖長七八尺莖有毛澀葉似野葡萄而花又開黃花實大如雞子有皺紋似荔枝（李時珍曰）苗引蔓莖葉卷鬚並如葡萄而小結瓜長者四五寸短者二三寸皮上痱㿔如癩及荔枝殼狀熟則黃色自裂內有紅瓤裹子瓤味甘可食其子形扁如瓜子亦有痱㿔南人以青皮煮肉及鹽醬充蔬苦澀有青氣按（費信星槎勝覽云）蘇門答剌國一等瓜皮若荔枝未剖時甚臭如爛蒜剖開如囊味如酥香甜可口疑此即苦瓜也【時】五月下子生苗七八月開小黃花五瓣如碗形【色】青色【味】苦【性】寒
水菜部
石花菜
（無毒）
石花菜主去上焦浮熱發下部虛寒寗原【名】橘枝（李時珍曰）並以形名也【地】（李時珍曰）石花生南海沙石間【苗】高二三寸狀如珊瑚有紅白二色枝上有細齒以沸湯泡去砂屑沃以姜醋食之甚脆其根埋沙中可再生枝也一種稍粗而似雞爪者謂之雞腳菜味更佳二物久浸皆化成膠凍也（郭璞海賦）所謂水物則玉珧海月十肉石華即此物也【味】甘鹹【性】大寒滑
龍鬚菜
（無毒）
龍鬚菜主癭結熱氣利小便（本草綱目）【名】一種石發似指此物與石衣之石發同名也【地】（李時珍曰）龍鬚菜生東南海邊石上【苗】叢生無枝葉狀如柳根鬚長者尺余【色】白色【用】以醋浸食之和肉蒸食亦佳【味】甘【性】寒
睡菜
睡菜主心膈邪熱不得眠（本草綱目）【名】瞑菜 綽菜 醉草 懶婦葳【苗】（李時珍曰）按嵇含草木狀云綽菜夏生池沼間葉類茨菇根如藕條南海人食之令人思睡呼為瞑菜（郭憲洞冥記）有卻睡草食之令人不睡與此相反也（綱目云）按苦菜龍葵皆能使人不睡卻睡之草其此類乎【時】（段公路北戶錄云）睡菜五六月生田塘中土人採根為鹽菹食之好睡【味】甘微苦【性】寒
芝栭部
皂莢蕈
（有毒）
皂莢蕈主積垢作痛泡湯飲之微泄效未已再服又治腫毒初起磨醋塗之良（本草綱目）【用】（李時珍曰）生皂莢樹上木耳也不可食採得烘乾備用【味】辛【治】腸風瀉血皂莢樹上蕈瓦焙為末每服一錢溫酒下
葛花菜
（無毒）
葛花菜（本草綱目）主醒神治酒積（太和志錄）【名】葛乳【地】（李時珍曰）諸名山皆有之惟太和山採取云乃葛之精華也秋霜浮空如芝菌湧生地上蓋蕈類也【色】其色赤脆【味】苦甘
雞㙡
（無毒）
雞㙡主益胃清神治痔（本草綱目）【名】雞菌（李時珍曰）南人謂為雞㙡皆言其味似之也【地】（李時珍曰）雞㙡出雲南生沙地間下蕈也又廣西橫州出雷菌遇雷過即生須疾採之稍遲即腐或老故名作羹甚美亦如雞㙡之屬此數種其價並珍【苗】高腳傘頭土人採烘寄遠以充方物點茶烹肉皆宜氣味皆似香蕈而不及其風韻也【味】甘【性】平
舵菜
（無毒）
舵菜主癭結氣痰飲（本草綱目）【苗】（李時珍曰）此即海舶舵上所生菌也亦不多得【味】鹹甘【性】寒
竹蓐
（無毒〔陳藏器曰〕苦竹肉有大毒）
竹蓐（本草綱目）主一切赤白痢和姜醬食之（孟詵）苦竹肉灰汁煉過食殺三蟲毒邪氣破老血（陳藏器）【名】竹蓐 竹菰 竹蕈 （李時珍曰）草更生曰蓐得溽濕之氣而成也（陳藏器）本草作竹肉因其味也【地】（孟詵曰）慈竹林夏月逢雨滴汁著地生蓐似鹿角白色可食（李時珍曰）此即竹菰也生朽竹根節上狀如木耳紅色（段成式酉陽雜俎云）江淮有竹肉大如彈丸味如白樹雞即此物也惟苦竹生者有毒耳【禁】（陳藏器曰）竹蓐生苦竹枝上如雞子似肉臠有大毒以灰汁煮三度訖然後依常菜茹食之煉不熟者戟人喉出血手爪盡脫應別有功人未盡識之耳【味】甘鹹【性】寒
石耳
（無毒）
石耳主久食益色至老不改令人不飢大小便少（吳瑞）明目益精（本草綱目）【名】靈芝【地】（吳瑞曰）石耳生天台四明河南宣州黃山巴西邊徼諸山石崖上遠望如煙（李時珍曰）廬山亦多狀如地耳山僧採曝饋遠洗去沙土作茹勝於木耳佳品也【味】甘【性】平【合治】瀉血脫肛石耳五兩炒白枯礬一兩密陀僧半兩為末蒸餅丸梧桐子大每米飲下二十丸