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序新暑乍卻。涼風漸至。日長似歲。悶坐無聊。適有友以食鑑本草見投。披閱一通。乃知人生之一飲一食。莫不各有宜忌存焉。若五穀菜蔬。以及瓜果六畜等類。靡不畢具。或食以延年。或食以致疾。或食發寒熱。或食消積滯。或補腰補腎。益脾滋陰。或動氣動風。損精耗血。種種詳明。條條是道。此費氏之一片婆心以濟世者也。吾願攝生者。以有益者就之。無益者違之。庶養生卻病。兩有裨焉。是為序。光緒九年秋七月蘭庭逸史

谷（人之養生。全賴穀食為主。若或一日不食。則飢餓難度。因以穀食居首。）【粳米】過熟甚佳。冬春堆過黏熱之性。不獨易於消化。且最能補胃。老弱小兒便宜。陳稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人體弱者不可食。【糯米】脾虛氣弱。食之黏滯。不能消運。新者尤不可多食。妊娠與雞肉同食。令子生寸白蟲。【黍米】發宿疾。秫米似黍。而小發風動氣。不可常食。【稷米】即穄米。發諸風。不宜多食。又與川烏附子大忌。【大麥】久食多方...

菜（菜性屬陰。職司疏泄。是謂之蔬。日用之不可缺。因著於谷次。）【蔓菁菜】菜中之最益人者。常食和中益氣。令人肥健。凡往遠方煮青菜豆腐食。則無不服水土病。【菠菜】多食滑大小腸。久食腳軟腰痛。【芥菜】多食動風發氣。不可同兔肉食。能生惡瘡。同鯽魚食。能發水腫。【莧菜】動風。令人煩悶。冷中損腹。同鱉食。都變為小鱉。急飲馬溺愈。亦不可食蕨。【蔍角菜】久食發病損經絡。少顏色。又令腳冷痹。傷腎。【芹菜】生高...

瓜（瓜為菜佐。因列菜後。）【一切瓜】一切瓜苦者。雙頂雙蒂者。俱有毒。不可食。【冬瓜】霜降後。方可食。早食傷胃反病。及陰虛人不可食。能利水。多食動胃火。令人牙齦齒痛。又令陰濕癢生瘡。發黃疸。【菜瓜】常食動氣發瘡。令臍下癥瘕。不可同乳酪魚鮓食。令人脘痛。又暗人耳目。不可與小兒食。【黃瓜】多食動寒熱。患瘧疾。發百病。不可與醋同食。小兒尤忌。滑中。生疳蟲。【香瓜】傷胃破腹。多食作瀉。【絲瓜】性冷傷陽...

果（果實能滋陰。生果助濕熱。小兒尤忌多食。）【一切果】食凡果實異常者。根下必有蛇。不可食。果實能浮。不浮者殺人。【蓮子】生者動氣。脹人。傷脾胃。熟者佳。宜去心。治泄精補脾。久食輕身耐老。忌地黃大蒜。建蓮甚有力。【藕】生食清熱破血。除煩渴。解酒毒。熟補五臟。實下焦。與蜜同食。令腹臟肥。不生諸蟲。久服輕身耐老。藕節煎濃湯食。最能散血。吐血虛勞人宜多食。【棗】生食損脾作瀉。令人寒熱腹脹。滑腸難化。...

味（陰之所生。本於五味。人之五臟。味能傷耗。善養生者。以淡食為主。）【水】井泉平旦晨汲最佳。味淡大益人。資生日用。不齒其功。不可一日缺也。諸泉水。以雨水為最。【鹽】多食傷肺。走血損筋。令人色黑。【醬】純豆釀成。不宜煮鯽魚。食令生瘡。【酒】味辛。多食之體軟神昏。是其有毒也。惟略飲數杯。御風寒。通血脈。壯脾胃而已。若常飲過多。即薰心神。生痰動火。甚則損腸爛胃。傷神損壽。凡中藥毒，及一切毒。從酒得...

鳥（凡屬羽飛。能養陽。但人身陽常有餘。陽盛而復補陽。陰益消矣。明哲知忌。）【一切禽鳥】凡禽鳥死。不伸足。不閉目。俱有毒。不可食。【雞肉】難消化。有風病人食之。即發。老雞有大毒。抱雞食之生疽。小兒五歲內食之生蟲。不可與蒜薤芥菜李子牛犬鯉同食。生癰疽。【鴨】滑中發冷痢腳氣。不可與蒜李鱉同食。野鴨九月以後宜食。不動氣。熱瘡久不好者。多食即好。【鵝】性冷。食發痼疾瘡癤霍亂。卵亦發痼疾。

獸（諸獸肉能助濕生火。俱宜少食。）【一切走獸肉】凡獸有歧尾者。肉落地不沾塵者。煮熟不斂水者。生而斂者煮不熟者。熱血不斷者。形色異常者。鳥獸自死無傷處者。俱有大毒不可食。【豬】世雖常用。多食發風。生痰動氣。豬腎理腎氣。多食反令腎虛少子。豬腸滑腸。豬腦損陽。豬嘴豬頭。助風尤毒。同蕎麥食患熱風。脫鬚眉。【羊】羊獨角者。黑頭白身者。俱不可食。夏月不可食。【牛】耕田。大功於人。不可食。凡卒死者。瘟死者...

鱗（魚在水無息之物。多食動人熱中。）【一切魚】諸魚目能閉合。逆腮無腮。連珠連鱗。白著。腮有丹字。形狀異常者不可食。【鯉魚】發風熱。凡一切風病大癰疽瘡疥瘧痢。俱不可食。【鯽魚】多動火。不可與紅糖蒜芥豬肝同食。【白魚】發膿。有瘡痼癤人不可食。經宿者。令人腹冷。【鰣魚】發痼疾生疳。【鱘魚】動風氣瘡疥。多食心痛，腰痛，小兒食之成瘕。【鱔魚】大冷。多食生霍亂。時行病起。食之再發。【鰻魚】清熱。治勞蟲。...

甲【鱉】凡頭足不縮。獨目赤目。腹下不紅。腹生王字形。或有蛇紋者。俱不可食。孕婦食之。生子項短。不可與莧菜芥子。及豬兔之肉鴨蛋同食。傷害人。【蟹】八月後。方可食。早食有毒。凡腳生不全。獨螯獨目。腹下有毛者。俱不可食。蟹性極冷。易成內傷腹痛。【蛤蜊】性冷。多食令腹痛。蜆能發嗽。消腎生痰。【螺螄】大寒。解熱醒酒。難消化。作瀉。

蟲【蝦】動火。髮癬疥。小兒食之。令腳屈不能行。無須及腹下通黑。煮之色白者。俱不可食。【海蟄】去積滯。凡瘧痢水瀉者。及瘡毒。宜切細多食。

風【蔥粥】治傷風鼻塞。用糯米煮粥。臨熟入蔥。連須數莖。再略沸食之。此方又治妊娠胎動。產後血暈。【蒼耳粥】治耳目暗不明。及諸風鼻流清涕。兼治下血痔瘡等。用蒼耳子五錢。取汁和米三合。煮食。或作羹。或煎湯代茶。如無新者。即藥鋪乾者亦可。【煮黑魚】治一切顛狂風症。用大黑魚去腸洗淨。將蒼耳子裝滿札緊。用蒼耳葉鋪鍋底。埋魚煮熟。不可用鹽醋。食魚三四次神效。【羊脂粥】治半身不遂。用羊脂入粳米。蔥白姜椒豉煮...

寒【五合茶】但凡覺受風寒。頭疼鼻塞。身體困痛。即用生薑大塊搗爛，連須蔥白。紅糖胡桃搗碎。霍山茶滾水沖一大碗。熱服。微汗即愈。【乾薑粥】治一切寒冷氣鬱心痛。胸腹脹滿。用粳米四合。入乾薑良薑各一兩。煮熟食之。【吳萸粥】治冷氣心痛不止。腹脅脹滿。坐臥不安。用吳茱萸二分，和米煮粥食之。【川椒茶】治病同上。用細茶川椒各少許同煎。【丁香熟水】治病亦同上。用丁香一二粒捶碎。入壺。傾上滾水。其香芬芳。最能快...

暑【綠豆粥】綠豆淘淨熟煮入米同煮食。最解暑。【桂漿】官桂末一兩。煉熟。白蜜二碗。先以水二斗。煎至一斗。候冷。入磁鐔中。以桂蜜二物。攪一二百遍。用油紙一層。外加綿紙類層。以繩緊封。每日去紙一重。七日開之。氣香味美。每服一杯。能解暑渴。去熱生涼。益氣消痰。百病不起。【面粥】痢色白。而口不渴者為寒痢。用麵炒過。煮米粥。調下一合。兼能治泄瀉不止之病。

濕【薏苡粥】去濕氣腫脹。功勝諸藥。用苡仁淘淨。對配白米煮粥食之。【郁李仁粥】用郁李仁二兩研汁。和薏苡五合。煮粥食之。治水腫腹脹喘急。二便不通。體重疼痛。【赤小豆飲】治水氣脹悶。手足浮腫。氣急煩滿。用赤小豆三升。樟柳枝一升。同煮豆熟為度。空心去枝。取豆食之。渴則飲汁。勿食別物大效。【紫蘇粥】治老人腳氣。用家蘇研末。入水取汁。煮粥將熟。諒加蘇子汁。攪勻食之。【蒼朮酒】治諸般風濕瘡。腳氣下重。用蒼...

燥【地黃粥】滋陰潤肺。及妊娠下血。胎下目赤等疾。用生地黃搗汁。每煮粥米二合。臨熟入地黃汁一合。調勻。空心食。食久。心火自降。清涼。大益人。【蘇麻粥】治產後血暈。汗多便閉。老人血虛風秘。腹滿不快。噁心吐逆。用真蘇子麻子各五錢。水淘淨。微炒如泥。水濾取汁。入米煮粥。【人乳粥】潤肺通腸。補虛養血。用肥壯人乳。候煮粥半熟。丟下人乳代湯煮熟。攪勻食之。【甘蔗粥】用甘蔗搗汁。入米煮粥。空心食之。能治咳嗽...

氣【橘餅】一切氣逆惱怒。鬱結胸膈不開。用好橘餅或沖湯，或切片細嚼。最有神效。【木香酒】治病同上條。用廣木香研細末。熟酒沖服。【杏仁粥】治上氣咳嗽。用扁杏仁去皮尖二兩，研如泥。或用豬肺同米三合煮食。

血【阿膠粥】止血補虛。厚腸胃。又治胎動不安。用糯米煮粥。臨熟。入阿膠末一兩。和勻食之。【桑耳粥】治五痔下血。常煩熱羸瘦。用桑耳二兩。取汁。和糯米三合。煮熟空心服。【槐茶】治風熱下血。又可明目益氣。止牙痛。利臟腑。順氣。用嫩槐葉。煮熟曬乾。每日沖茶飲。【馬齒莧羹】治下痢赤白。水穀不化。腹痛等症。用馬齒莧菜煮熟。用鹽豉或姜醋拌勻食之。【柏茶】採側柏葉陰乾。煎湯代茶。止血滋陰。【豬片】治肺損嗽...

痰【茯苓粥】粳米煮粥。半熟。入茯苓末。和勻煮熟。空心食。能治濕痰健脾。【竹瀝粥】如常煮粥。以竹瀝下半盞食之。治痰火。【蒸梨】大雪梨連皮。安飯鍋內蒸。熟食能化痰清火。【蘇子酒】主消痰下氣。潤肺止咳。用家蘇子炒香研末。以絹袋盛。浸好酒中。每日少飲。

虛【人乳】用肥壯婦人乳。或二鍾。或一鍾。清晨滾水中頓熱。少入白糖調勻。空心服。補陰滋五臟。悅顏色。退虛熱。久服不老。惟泄瀉人忌服。【牛乳】服法功效俱同人乳。但力應略微。【人參粥】治翻胃吐酸。及病後脾弱。用人參末薑汁各五錢。粟米一合。煮粥。空心食。【門冬粥】治肺經咳嗽。及翻胃。麥冬煎汁。和米煮粥食。【粟米粥】治脾胃虛弱。嘔吐不食。漸加羸瘦。用粟白米麵等分。煮粥空心食之。極和養胃氣。【理脾糕】治...

實【開膈魚】凡膈症用大黑魚一尾。去腸臟洗淨。將蒜瓣裝滿紮緊煮熟飽食。莫放鹽醋。雖蠱膈亦愈。【珍珠粉】治痰膈。用小紫殼燒存性。碾細末。每二兩。炒米末三兩。白糖調食。

附錄生產保全母子神方此方乃異人所授。專治婦人難產橫生逆生。以至六七日不下者。或嬰兒死於腹中。命已垂危。服之立刻即下。保全母子兩命。凡難養諸症。切忌收生婆用手法。只以此藥服之。則安然無恙。如臨月三五日。覺行走動履不安。預服一劑。臨產再服一劑。可保萬全無虞。又有血暈陰脫。及小產傷動胎氣。一概並治。此藥屢試屢驗。活人無數。川貝母（去心一錢）　生黃耆　荊芥穗（各八分）　靳艾　厚朴（薑汁炒各七分）　枳...