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《中药炮制学辞典》由叶定江、原思通主编，上海科学技术出版社于2005年6月出版。全书收录2160余条专业辞目，涵盖名词术语、炮制文献、医药学家及药物炮制条目，系统阐述中药炮制学的发展历史、工具应用、工艺革新及作用研究。书中附录包括古文字检索表、汉英对照术语表等工具，具有重要的学术参考价值。

全书分为四大类别：其中名词术语788条，涵盖炮制工艺、辅料、设备等专业术语；炮制文献225条，收录历代炮制专著及文献摘要；医药学家156条，介绍对炮制学有贡献的历代医药学家；药物炮制994条，详细记述各药物炮制方法及临床作用该书系统阐述了中药炮制学的发展历史、工具应用、工艺改革、方法创新及现代研究。

书末附有三个实用工具：

古文字与古计量单位检索表：方便查阅古籍中的特殊字符及计量单位；

汉英对照中药炮制学术语表：促进国际学术交流；

中文索引：按笔画顺序排列全书辞目；

此外，该书存在电子版本，2005年版纸质书共624页，而部分电子文档显示为657页，页数差异可能源于排版格式或统计误差。